Cheese Cake au Nutella (R)

Nb de parts	préparation	cuisson
8 personnes	30 min	1h à 1h15 min repos : 1h au four puis 4h au frais

Ingrédients :

-         Pour la Base -         200 g. de biscuits secs (spéculoos) -         60 g. de margarine (ou beurre) -         Pour la décoration -         75 g. de nutella (R)

-   Pour la garniture -         750 g. de philadelphia (ou carré frais …) -         75 g. de crème fraîche épaisse -         2c. à s. de sucre en poudre -         3 œufs + 2 jaunes -         ½ gousse de vanille ou  1 c. à m. de grains de vanille

Pour la base.

Pour la crème.

Préparation :

-         Préparez la Base :

-         Préparez votre moule à charnière ou cercle à pâtisserie (diamètre entre 20 et 22 cm)

-         Faites fondre la margarine à feu doux.

-         Préchauffez le four à 180°C (th.6).

 

-         Pendant ce temps, mixez ou écrasez les biscuits. L’idéal est de les casser au robot dans le bol avec l’outil « couteau ».

-         Versez la margarine fondue avec les biscuits mixés et mélangez bien (toujours dans le robot).

-         Déposez la pâte ainsi obtenue au fond du moule et tassez-la bien à l’aide du fond d’un verre ou du dos d’une cuillère.

-         Enfournez 10 minutes.

-         Préparez la Crème :

-         Placez le pot de Nutella ® dans une petite casserole d’eau, sur feu moyen, pour le détendre.

-         Préchauffez le four à 150°C (th.5).

-         Dans un cul-de-poule ou un grand saladier, battez le philadelphia à la spatule ou au fouet.

-         Ajoutez le sucre, puis les œufs et les jaunes, un à un, battez bien entre chaque ajout.

-         Ajoutez la crème fraîche et les grains de vanille. Mélangez.

-         Versez cette préparation dans le moule, sur le biscuit.

-         A l’aide d’une cuillère décorez votre cheesecake avec le nutella, laissez tomber le Nutella ® par paquet plus ou moins gros, et tracez des lignes fines en surface. Vous pouvez ensuite, à l’aide d’une pointe, traverser les lignes pour un décor moins « géométrique ».

-         Enfournez pendant 1 heure à 1 heure 15. Le centre doit être pris mais encore tremblotant … il va continuer de prendre par la suite.

-         Laissez le gâteau refroidir dans le four encore jusqu’à ce que le four soit froid, puis placez-le dans le réfrigérateur au moins pendant 4 heures.

-         Il se déguste frais, mais pas complètement froid, sortez-le 30 minutes avant de le consommer.

Amateurs de cheesecakes ... et autres gâteaux ...

Consultez cette page : ICI ! 

Bibliographie : Made with Nutella (R) - Recettes de Keda Black - Editions MARABOUT 2012