Mes COUPS de COEUR du JOUR

Si je suis passionnée de cuisine et toujours dans une dynamique de création et de découverte ... à mon niveau, j'aime aussi la photo et mettre en valeur mes petites douceurs.
Aussi, sur cette page, j'ai envie de diffuser les photos que je prends au jour le jour, au fil des envies de déco. Une belle lumière, des fruits qui brillent, des couleurs qui jouent avec mes papilles dans une salade ... clic clac ... une belle photo ...

Alors, n'hésitez pas à regarder régulièrement et à me faire part de ce que vous aimez et de vos conseils pour me faire progresser !


 Merci d'avance 


Dimanche 30 Juillet 2017

Toujours un régal, les petites crèmes aux œufs sont très facile à préparer, ici au café, très légères, elles terminent toujours un repas de façon agréable.
De plus, on peut les servir à loisir avec des biscuits secs, ici, des spéculoos.



Samedi 29 Juillet 2017

A préparer à l'avance si vous en avez l'occasion, le clafoutis limousin aux cerises ravit les papilles en fin de repas, en alliant le sucré et l'acidulé.
Parfait pour un dessert gourmand tout en restant léger et frais.
N'hésitez pas à en préparer plusieurs en même temps lorsque c'est la saison des cerises, car il se congèle très bien.
Il suffit de prévoir de le sortir la veille au soir pour une décongélation en douceur.





Dimanche 16 Juillet 2017
De saison, simple, délicieux et léger, un plat unique parfait pour un retour de balade, à adapter en fonction des goût et ... de ce qu'il y a en réserve à la maison, la tortilla coriandre et courgette sera toujours une bonne idée de repas improvisé.







Mercredi 12 Juillet 2017
L'été, les salades complètes sont toujours appréciables.
Avec un peu de menthe pour la fraîcheur, régalez-vous avec la salade complète de semoule aux légumes d'été.





Mardi 11 Juillet 2017








Toute simple, une tarte aux mirabelles réalisée à la dernière minute et à l'improviste après une promenade en forêt qui nous a menées, Colette et moi, sur la route d'une quantité suffisante de ces petites prunes sucrées à souhait pour les consommer en une petite tarte !
Très simplement, une pâte à la poudre d'amande (voir recette sur la fiche de la tarte aux deux poires, par exemple). Saupoudrez-la généreusement de semoule de blé fine, voire très fine. Déposez les prunes dénoyautées sur toute la surface et faites cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Sortez la tarte du four juste pour saupoudrer de la poudre d'amande en surface et enfournez à nouveau pendant une dizaine de minutes.
A déguster tiède ou à température ambiante.
Fondant à souhait !!!


Dimanche 09 Juillet 2017


Un plat unique est toujours appréciable le week end quand il fait beau, pas la peine des rester aux fourneaux pendant des heures, mais sans se priver non plus de déguster de bons petits plats.
Le gratin de poireaux au Saint-Nectaire, que l'on peut préparer la veille et faire tiédir le moment venu, est réalisable en toutes saisons.
Fondant et gouteux, avec ou sans les dés de jambon, pour le midi ou le soir ... Régalez-vous !

Samedi 08 Juillet 2017
Pour ces jours de canicules, un petit dessert léger, simple, rapide, et délicieux.
Il n'y a pas de fiche pour la recette, la voici :
mélangez en quantités égales (pour 2 personnes, 3 c. à s. c'est bien), du fromage blanc, du mascarpone et du coulis de fruits rouges assez épais.
Ajoutez quelques fruits frais si vous en avez.
Servez éventuellement avec des biscuits secs, comme ici, des spéculoos par exemple.


Jeudi 29 Juin 2017
Avec le reste de ratatouille, voici une assiette délicieuse qui offrira un repas complet aux amateurs de poissons.
Un reste de ratatouille, dans sa sauce, avec un reste de saumon frais cuit à la vapeur, et pour terminer, un peu de semoule (grains moyens) que l'on fait gonfler directement dans la sauce, dans le faitout qui a servi à préparer la ratatouille.
Au besoin, ajoutez un peu de persil, poivrez ...


Mardi 27 Juin 2017
Versions améliorées des biscuits aux flocons d'avoine pour grignoter avec le café, ou même comme petite douceur en complément à un dessert léger type crème aux œufs ou compote. 
Ici, avec des cranberries ou bien avec des pépites de chocolat et des feuilles de menthe ciselées.


Lundi 26 Juin 2017
Deux bananes à utiliser rapidement, une envie soudaine de chocolat ...
Quoi de mieux que ces crèmes aux œufs à servir fraîches ... Les petits pots bananes chocolat, un régal !






Mercredi 21 Juin 2017

En ce premier jour de l’été et avec la chaleur qui nous assomme, un dessert frais et léger s’impose : crème renversée aux fraises des bois.
J’aurais aimé déguster des framboises, puisque le jardin m’en fournit en quantité cette année, mais malheureusement, c’est terminé pour cette saison de façon beaucoup trop précoce à cause d’un voisin égoïste qui ne respecte rien ni personne …
Quatre jours de béton juste sous les framboisiers … inutile de dire que la framboise au béton, merci bien.
Prévenir ??? Oui, les gens normaux et respectueux le font, mais lui … c’est le genre à entreprendre deux ans … oui, deux ANS de pelleteuses, bétonnières, coups de marteaux … bref, à vous construire une maison sous vos fenêtre, au plus près possible de la clôture … si près qu’il doit manœuvrer comme pas possible pour rentrer chez lui avec son horrible voiture, sans même avoir la décence de mettre un petit mot dans la boîte à lettres pour prévenir et s’excuser … non, monsieur est seul au monde, les voisins, ça n’existe pas … cet « individu » se permet de détruire la vie des gens sans aucun problème …
Donc, j’ai remplacé les framboises par des fraises des bois … cueilli un jour où j’ai dû encore fuir de chez moi à cause de cet espèce de « bip !!! », avec au retour un gros coup de chaleur …
Le résultat est bon, bien sûr, mais …
J’aurais tellement aimé pouvoir profiter de mes framboises à défaut de profiter du jardin … avec ce « personnage » qui a vue directe chez moi, c’est impossible.
Enfin, c’est la vie, il paraît que c’est moi qui suis folle d’avoir besoin d’un minimum d’intimité, de déplorer la perte de mes framboises … sport national : faire du bruit, démolir les gens …

Du coup, je ne sais pas trop si je vais continuer ce blog, je sais que ça n’a rien à voir avec la cuisine, mais là, je suis dégoûtée, découragée et n’ai plus envie de faire quoi que ce soit, à part chercher à m’enfuir de ce lieu. Et de leurs occupants.
 Dimanche 11 Juin 2017
Variante plus légère et plus estivale des petits pois aux oignons blancs à la crème.
Le lait remplace ici avantageusement la crème et une petite touche de fraîcheur s'invite avec 4 feuilles de menthe coupées en morceaux.






Samedi 10 Juin 2017
Version modifiée aux framboises du gâteau renversé aux cerises, que je pensais avoir publiée ...
Elle le sera plus tard, donc ! Une bonne occasion pour le refaire.
Ici, pas de caramel, qui, je pense, masquerait le goût des framboises.




Lundi 05 Juin 2017
Tout simple, mais qui change de l'ordinaire. J'adore improviser avec les reste. Aujourd'hui, voici une assiette complète, avec légumes, légumineuses et protéines.
Les couleurs sont elles aussi variées, pour le plaisir des yeux.
D'une part, des légumes cuits à la vapeurs (ici, 2 pommes de terre, 2 petites carottes, 1/2 poireaux); d'autre part, dans une petite poêle, faire fondre dans un peu d'eau (ou un filet d'huile d'olive pour les plus gourmands), 2 oignons blancs avec quelques brins de ciboulette ciselée puis ajoutez dans la poêle 4 blancs d’œufs (il en reste souvent après avoir fait de la pâtisserie !).
Servez les légumes dans l'assiette et recouvrez avec l'omelette de blancs d’œufs.


Dimanche 04 Juin 2017
Toujours un gros penchant pour les fraises dont je ne me lasse pas, et dont il faut profiter car la saison ne dure pas très longtemps ...
Mais cette fois, c'est la fraises des bois qui a gagné la palme d'or !
Ils ont ravi toute la famille, sont délicieux et toujours bienvenus, les petits fours sont apprécié sous toutes leurs formes ... Aujourd'hui j'ai opté pour des tartelettes aux fruits d'été essentiellement garnis de crème pâtissière et fraises des bois, mais j'en ai aussi préparé avec des framboises et un peu de noix de coco râpée.
Si vous avez autant de chance que moi en trouvant tous ces petits fruits, que vous avez le temps de vous arrêter un moment pour les cueillir ... cela en vaut vraiment la peine !


Vendredi 02 Juin 2017

Pour commencer le mois de juin, savourons encore des fraises avec le nuage de fraises et sa version revisitée pour les plus gourmands, avec de la crème chantilly à la place du fromage blanc !
Décoration avec, en plus de la fraise centrale, quelques framboises et des fraises des bois, les premières étant issues des premières récoltes "maisons", les secondes d'une heureuse trouvaille sur le chemin d'une promenade à vélo ... merci à toi Colette ... tu nous as trouvé un "coin" idéal !!



Variante : crème chantilly + sucre vanillé à la place du fromage blanc.




Mercredi 31 Mai 2017

Entre la douceur aux kiwis et pistache et le nuage defraises, voici une idée de dessert ultra rapide à réaliser en rentrant de cueillette … Un tapis de fraises des bois … La promenade à vélo a duré plus longtemps que prévu, mais … c’est tellement bon ces petits fruits que je pense y retourner dès demain !



La fiche de cette recette sera publiée dans les jours à venir … et si j’oublie, n’hésitez pas à me le rappeler.

Très simplement, 225 g. de fromage blanc + 225 g. de mascarpone + 2 sachets de sucre vanillé + les fraises des bois … j’ai oublié de les peser !! Il y en avait entre un et deux bols je pense.



Décorez avec des framboises, des fraises et éventuellement des feuilles de menthe.




Vendredi 26 Mai 2017

Pour la fête des mères, le gâteau est déjà prêt, il nécessite une bonne journée entière, voire deux, pour que le coulis de framboise imprègne correctement le biscuits.

J’ai réalisé le biscuit aux framboises de maman, c’est « sa journée » !!

Le coulis est toujours aux framboises, j’en avait congelé l’an dernier, et heureusement, elles ne sont pas mûres encore cette année.

Par contre, faute de framboises, j’ai utilisé des fraises pour décorer le dessus du gâteau et garnir entre les étages.

De plus, histoire d’ajouter un petit quelque chose pour l’occasion, des meringues pas trop grosses, formées à l’aide d’une douille cannelée, se collent bien sur le coulis encore tiède.

Servez avec, si vous le désirez, en plus, de la crème chantilly.


Lundi 22 Mai 2017

Pour accompagner le saumon ...
Délicieux.
J'ai fait cuire mon saumon à la vapeur au préalable.
Et ce midi, dans une poêle, les petits pois à la crème et le poisson sur feu doux, c'est délicieux.





Mardi 16 Mai 2017

Les aubergines sont magnifiques en ce moment.
Avec des dés de talon de jambon, des oignons blancs qui restaient ...
Une bonne poêlée !
Voir le détail ICI ... sa variante "tomates" pour cette fois ... je n'avais plus de pruneaux !




Dimanche 14 Mai 2017
Une fois de plus, reste de blancs d’œufs ...
Ayant repéré une recette de gâteau avec des amaretti, l'utilisation de ces blancs n'a pas posé de problème !
Il m'en reste ... pour ma gourmandise !!





Jeudi 11 Mai 2017
Encore meilleur le lendemain ...
Dégustez le gratin de carottes et courgettes tiède, pas trop chaud, pour bien profiter des saveurs.







Mercredi 10 Mai 2017
Pour ce midi, une assiette de petits pois frais, avec des oignons blancs, le tout lié avec une pointe de crème. Un délice pour accompagner un filet de poisson !







Mardi 09 Mai 2017
En entrée ou en plat unique, éventuellement accompagnées de quelques feuilles de salade verte, les mini pizzas d'aubergine sont délicieuses pour une soirée de printemps.
Avec des olives vertes ou noires, variez la déco !






Lundi 08 Mai 2017

Variante du pain perdu aux clémentines et miel, voici un dessert réconfortant et léger. Sur une base de tranches de pain au maïs, une préparations vanillée aux œufs est décorée, pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles, de suprêmes d'oranges rôties dans du miel ... si vous en avez, une petite touche contrastant ... à la fois au niveau des couleurs, mais aussi des textures, une pointe de verte, un petit côté croquant avec quelques éclats de pistaches.

Dimanche 07 Mai 2017
Passe partout car très simple et très rapide à réaliser, les endives au jambon, cette fois encore plus simple avec de la moutarde à l'ancienne à la place du gorgonzola, un repas complet que l'on peut préparer à la dernière minute ... ou presque ! Chaud et facile à déguster, qui donne très peu de vaisselle ... tout pour plaire et passer une bonne soirée sans contraintes.


Samedi 06 Mai 2017
Tout simple, hyper rapide et tellement bon !
Environ 1/2 courgette, 4 blancs d’œufs, un peu de poivre et quelques feuilles, de menthe ciselée ...
Faites fondre les courgettes en rondelles dans une poêle, à feu doux et à couvert, avec la menthe ... Ajoutez les blancs d’œufs ensuite ... Délicieux !!!











Dimanche 30 Avril 2017

Pour terminer le mois, une version simplifiée des petites crèmes aux oeufs à la noix de coco : J'ai utilisé 3 œufs entiers à la place de 1 seul et 4 jaunes.
La texture est plus légère, mais se délitera certainement plus vite.
Plus léger bien entendu ... au point de vue diététique aussi !
Ici, accompagnées de biscuits à la vanille.






Lundi 24 Avril 2017

Un peu de temps pour réaliser ces Paris-Brest, mais ... ça vaut la peine de faire un peu de vaisselle.
N'ayant plus de pralin, j'ai utilisé de l'amandin en poudre et des noisettes en poudre (50g. + 30 g.), le goût est intéressant, légèrement différent, peut-être plus intense.




Dimanche 23 Avril 2017

Avec de magnifiques courgettes trouvées sur le marché vendredi, et pour remplacer le boursin cuisine : un reste de chavrou avec du persil, 5 gousses d'ail et du thym, poivrant le tout pour relever les saveurs ... voici à nouveau ce velouté de courgettes, tout simple à réaliser, mais dont on ne se lasse jamais.



Dimanche 16 Avril 2017
De magnifiques pointes d'asperges sur le marché vendredi ...
Les premières pour moi cette saison, je me fais donc plaisir avec les asperges à la Flammande, version un peu plus normande.
Notons une simplification, une cuisson toute simple à la vapeur, dans un cuit-vapeur, pendant 35 minutes (variable suivant la taille des asperges), à la place de la cuisson en faitout.

Samedi 15 Avril 2017

Une entorse au régime pour un dessert d'anniversaire.
Coulis de framboise entre les deux couches de chocolat blanc et un décor de copeaux de chocolat noir.
Une des nombreuses façons de présenter la mousse glacée au chocolat blanc, délicieuse au palais, un plaisir pour les yeux.




Mercredi 12 Avril 2017
Tout simple, mais avec le bruit incessant de certains voisins irrespectueux, impossible de me concentrer pour autre chose, et puis ... une salade de fruits, c'est toujours délicieux, léger et frais.
Bananes, kiwis, clémentines, pommes, oranges ... Hummm




Samedi 08 Avril 2017
Commençons ce week end de pâques par des biscuits avec les cookies au chocolat que je n'avais pas faits depuis un bon moment.




Lundi 03 Avril 2017
La gourmandise me dirige une fois encore vers la pâtisserie pour ce coup de cœur.
Découverte il y a peu de temps et déjà réalisée ... un certain nombre de fois, je craque pour la tarte aux poires, pistache et noisette façon pain perdu. N'hésitez pas à bien garnir de poires, ici, elles étaient petites, j'en ai mis 5 ... N'hésitez pas non plus, si vous en avez la possibilité, à laisser infuser la vanille en maintenant les poires à pocher toute une journée. personnellement, je prépare les fruits la veille et fais cuire deux fois, de sorte que les poires soient bien "vanillées" et assez moelleuses, même si elles ne sont pas tout à fait mûres. 
Autre petite modification pour cette fois, j'ai utilisé du pain bûcheron un peu durci (une petite semaine) à la place du pain au maïs. Il absorbe plus le flan et le résultat n'est pas mal du tout, je préfère presque ... le goût de la poire en ressort d'avantage car il est moins sucré que je pain au maïs ou la brioche.

 

Dimanche 02 Avril 2017
Pour ce soir, même si la saison s'y prête de moins en moins, j'avais très envie d'un velouté de navets.
A servir avec des tranches de poires si vous le désirez, cela apporte un petit côté sucré qui n'est pas désagréable !



Mardi 28 Mars 2017

Une invention dont je ne me lasse pas, mais qui demande un peu de patience pour placer les pignons de pins, ce qui explique que je ne les faits pas souvent ... pas assez à mon goût du moins !
J'adore l'alliance du miel, de la noisette et des pignons de pin dans ces biscuits châtaigne miel noisette. La farine de châtaigne permet, outre son goût fort agréable d'ajouter un peu de croustillant à la texture.


Samedi 25 Mars 2017

La fiche de la recette n'était pas complète : il manquait les photos, une bonne excuse pour en profiter pour en faire pour ce WE !
Un petit côté acidulé apporté à la fois par les zestes de citron et par les cerises, une légèreté de texture ... tout pour plaire et satisfaire tout le monde avec ces muffins aux cerises !
Variez les plaisir, avec des mûres, c'est délicieux, et n'oubliez pas les baies, groseilles, cassis ...



Jeudi 23 Mars 2017
Pour utiliser le reste de gorgonzola qui m'a permis de cuisiner le velouté de céleri (j'ai juste oublié de prendre une photo pour le poster l'autre jour !!), voici ce midi un repas très simple et délicieux, avec les endives au jambon et au gorgonzola. Il suffit d'un reste de fromage, donc on peut se décider au dernier moment.



Mardi 21 Mars 2017
Très frais, très léger, le gratin soufflé de pamplemousse, cette fois avec une petite touche d'ananas pour ne pas perdre ce qu'il m'en restait depuis la réalisation des entremets ananas et noix de coco, est un dessert à proposer en toute saison pour un repas léger ou bien pour terminer un repas déjà copieux quand on ne veut pas se priver de dessert pour autant !


Lundi 20 Mars 2017

Une variante des petits pots au café pour ce début de semaine, rien de bien compliqué, juste un essai, pour utiliser le caramel qui était en trop dans mes pots au caramel.
Ici donc, j'ai diminué la quantité de sucre battu avec les œufs (40 g. au lieu des 80), et j'ai ajouté le caramel dans le lait chaud.
Résultat sympathique, à renouveler !



Vendredi 17 Mars 2017

Comme presque chaque semaine, impossible de m'en passer ... la salade de crevettes et pieds de pétoncles, avec ses avocats et tomates, une assiette fraîcheur qui fait toujours penser aux vacances.
Variez la présentation, l'été avec des tomates cerises, vous pouvez aussi évider les tomates et y placer les crevettes et détailler alors les avocats en dés, lamelles ou rondelles.


Mercredi 15 mars 2017

Et comme la dernière fois que j'ai cuisiné la tarte présentée hier, délicieuse variante de pain perdu, avec le reste de sirop, et un peu de noisettes et pistaches concassées prévues en plus à cet effet, voici un dessert très léger et toujours apprécié, les crèmes aux œufs étant faciles à présenter après toute sorte de repas. Aujourd'hui, avec des suprêmes de pamplemousse.



Mardi 14 mars 2017
Pour aujourd'hui, encore de la gourmandise, mais qui reste légère.
La saison des poires bat son plein, c'est le moment de profiter de cette délicieuse tarte aux poires, noisettes et pistaches, façon pain perdu.
Pour ensuite, avec le reste de sirop, préparer des délicieuses crèmes aux œufs, fruitées elles aussi, encore une fois aux pamplemousse. Les prochaines seront certainement aux oranges.


Lundi 13 Mars 2017

Là aussi, très rapide à préparer, et pourquoi pas à l'avance.
La salade de pommes de terre et bousin cuisine se déguste chaude ou tiède. On peut l'agrémenter, pour une repas complet, avec des dés de talon de jambon.






Dimanche 12 Mars 2017
Avec des restes ... 
J'adore cette espèce d'omelette, j'en fais très souvent car il me reste beaucoup de blancs d’œufs avec la pâtisserie.
Ici, dans une poêle, faites fondre 2 tomates coupées en lamelles, éventuellement, ajoutez quelques feuilles de salade verte et des grains de maïs.
Ajoutez de l'origan et du poivre et laissez fondre à feu moyen.
Ajoutez de la muscade aux blancs d’œufs, et dès que les tomates forment une espèce de purée, versez les blancs d’œufs dans la poêle.


Samedi 11 Mars 2017

Pour terminer la semaine en beauté, un gros coup de cœur pour la tarte lémon curd meringuée. Un peu longue à préparer, mais que l'on peut aisément décomposer en plusieurs étapes relativement courtes, anticipez malgré tout car le lemon curd demande à reposer une bonne demi-journée au frais, puis à nouveau après le passage sous le grill pour la meringue.
Mais ... ça vaut la peine de passer un peu de temps en cuisine !

Jeudi 09 Mars 2017
J'adore le saumon cuit à la vapeur.
Je l'accompagne souvent simplement de haricots verts ou brocolis, cuits également à la vapeur.
Mais, cette fois, il me restait des verts de poireaux, et j'ai eu envie d'en faire de la fondue de poireaux un peu gourmande : 2 oignons pour 4 verts de poireaux, 2 c. à s. de philadelphia et 1 c. à de moutarde à l'ancienne, le tout mijoté dans un wok.
Extra !

Mercredi 08 Mars 2017

Il fait encore frisquet le soir en ce moment, les potages sont donc toujours d'actualité !
Pour ce soir, du rapide et onctueux avec ce velouté de courgettes que je réalise très souvent.





Lundi 06 Mars 2017

Un dessert délicieux, frais, un peu long à préparer, mais que l'on peut décomposer en plusieurs étapes ce qui permet de s'organiser malgré tout; j'ai profité du WE pour le déguster, une fois pris, pour un peu de réconfort en début de semaine avec cet entremet coco / ananas.







Dimanche 05 Mars 2017

Le printemps arrive, les jours deviennent nettement plus longs, mais il fait encore frisquet le soir, et un potage est encore le bienvenu.
Hier, j'ai opté pour utiliser le pied de brocoli dans la foulée, puisque je m'étais fait cuire les têtes pour accompagner du poisson, le tout cuit à la vapeur.
Hier soir, donc, un délicieux, onctueux et tout doux potage au pied de brocoli et carottes.
Rien de plus simple, on utilise un reste ... quoi demander de mieux ?


Vendredi 03 Mars 2017
Un coup de cœur gourmand qui cède à la facilité aujourd'hui.
Une bonne mousse au chocolat avec une part de brioche du pâtissier ...
Mais vous pouvez aussi faire votre propre brioche, certainement plus "légère" et que vous pouvez, surtout, aromatiser à loisir (eau de fleur d'oranger, vanille ...).




Dimanche 28 Février 2017

Ce midi, pas trop l'envie de me casser la tête, alors, j'ai terminé cette salade à base de pâtes, de jambon et de chou fleur, que j'avais présentée avec les recettes faciles à préparer avec des restes. Un plus complet qui ne demande pas particulièrement de soigner les proportions et qui peut se décliner à loisir avec ce qu'il nous reste de la semaine.
Encore meilleure réchauffée car les dés de fromage fondent !

Jeudi 23 Février 2017

Après une journée au grand air, à réchauffer ou à préparer en une petite 1/2h, le gratin de poireaux au Saint-Nectaire, que je cuisine avec du jambon en plus, constitue un plat unique savoureux, chaud et onctueux, qui présente l'avantage d'apporter protéines et fibres tout en étant gourmand.
Il suffit de prévoir un dessert léger pour que la ligne ne souffre pas de la présence de fromage !



Lundi 20 Février 2017
Cela faisait une éternité que j'avais envie de petites crèmes aux œufs au chocolat, donc ça y est ! Je me suis fait ce plaisir, ici, au chocolat aromatisé au caramel.
N'hésitez pas à proposer des biscuits pour l'accompagner, comme par exemple des spéculoos ou des amarettis au café.




Dimanche 19 Février 2017
Un pot de confiture un peu liquide pour la tartiner, mais délicieuses, aux framboises (merci Martine !!) ... une envie de gâteau un peu plus léger après le cheesecake de la Saint valentin ... et voici le biscuit aux framboises de maman revisité au niveau du coulis ... Il suffit de faire tiédir cette confiture qui n'a pas voulu prendre et elle s'imprègne parfaitement bien et très rapidement dans la biscuit. Comptez un pot entier ou presque pour garnir les 3 couches.



Samedi 18 Février 2017

Du vite fait, avec des restes pour un petit dessert très léger et très bon.
Utilisez le reste de réduction de jus d'orange à la vanille des avocats et crevettes aux agrumes dans lequel vous faites cuire 2 bananes coupées en rondelles.
Versez cette préparation encore chaude dans une coupe contenant 2 c. à s. de fromage blanc, ou, au choix, de la glace à la vanille ou un sorbet au citron ...
Servez avec des spéculoos pour un côté craquant en plus.



Vendredi 17 Février 2017
Mon potage préféré, un peu plus long à réaliser que les autres, mais ça vaut la peine !
Le potage aux champignons, un classique que j'apprécie toujours et ... je ne suis pas la seule ! 





Mardi 14 Février 2017
Pour ce jour de Saint Valentin, j'ai opté pour un dessert en forme de cœur, pas très original mais symbolique.
Et quoi de plus facile à façonner en toute sorte de forme qu'un ... cheesecake !
Dessert que j'apprécie particulièrement.
De plus, pour le côté "petit cadeau" c'est une recette que j'ai "inventée", forcément à partir de la base de ce cheesecake que l'on l'on peut certes décliner en toutes sortes de parfums, mais qui reste néanmoins toujours concocté sur une même base. Voici mon cheesecake tout simple à la vanille et aux cerises.


Samedi 11 Février 2017

Plat unique chaud et consistant, le gratin de légumes d'hiver au bacon, mais préparé avec du jambon blanc (2 tranches) cette fois, est parfait pour un repas en famille ce WE, ou alors, pour les "solos" qui ont un peu d'appétit ... ou alors pour se faire une petite réserve pour les quelques jours à venir !
Ici, j'ai également remplacé le poireau par du chou fleur, cela rend le plat plus doux et plus fondant.


Vendredi 10 Février 2017

Une idée de présentation sympa pour un dessert en amoureux, une idée pour la Saint Valentin, que je présente ce jour car il demande à se réfrigérer, et puis, si l'on veut cuisiner soi-même ses biscuits , il est temps de s'y mettre !
Dans une jolie tasse colorée, glissons la mousse glacée au chocolat blanc. une touche de gelée de cassis puis un nuage de cette même mousse.
Accompagnez de biscuits, par exemple les spéculoos qui s'accordent parfaitement à la mousse. Proposez également, si vous les aimez, des amarettis, ici aromatisés à l'aide de zeste d'orange.


Jeudi 09 Février 2017

Une touche acidulée en plus avec quelques cerises (j'en mets 6 par mini-cocotte), la petite crème aux œufs à la vanille termine toujours un repas avec simplicité et plaisir.
Variez les plaisirs avec tous les parfums : voir ICI.





Mercredi 08 Février 2017









Retour de la gourmandise à laquelle on pourrait mettre un "G" majuscule avec ce chessecake key lime.
Une base savoureuse au spéculoos, une cheese crème au citron vert (zestes et jus pour une saveur plus intense), le tout recouvert d'une couche généreuse de mousse de lait. Cette dernière est la touche la plus gourmande de l'ensemble qui fait de ce gâteau un cocon de douceur et de gourmandise. 

Elle me sert également de base à ces fameuse coupes glacées au chocolat blanc que je finalise à loisir avec des saveurs chocolatées ou fruitées telles que le cassis, par exemple.





Lundi 30 Janvier 2017









 
Encore un plaisir pâtissier pour ce début de semaine.
Variante de la tarte aux oranges, avec des oranges sanguines pour la garniture, et du mascarpone à la place de la crème fraîche pour la crème à l'orange.
Un délice !




Dimanche 29 Janvier 2017

Restons sur la thématique de l'orange, c'est de saison !
Partant de la recette de base des amarettis, que j'ai malgré tout légèrement remaniée en remplaçant 50 g. de poudre d'amande par 70 g. de farine, pour qu'ils soient plus légers; j'ai ajouté des zestes d'orange aux ingrédients secs avant d'ajouter les blancs d’œufs et l'extrait d'amande.
Ils sont gros, j'ai donc également ajouté 6 minutes de cuisson par rapport à la recette de base. Une croûte un peu craquante et un cœur tendre. A conserver dans une boîte métallique, mais même s'ils restent très savoureux pendant de nombreux jours ainsi mis de côté, c'est le jour-même qu'ils ont cette texture particulièrement appréciable. Après, l'humidité ambiante ramollit, malheureusement, la surface craquante.

Samedi 28 Janvier 2017

Sur une base de financier à la vanille, ces petits gâteaux ont été aujourd'hui réalisés dans des moules à mini-cakes et avec des morceaux de kiwis.
A tester avec des cerises, des pommes, des poires, mais aussi avec de la noix de coco râpée ou encore des morceaux d'écorce d'orange ou de citron confite.
Adaptez la forme de moule qui vous plait.


Lundi 23 Janvier 2017

Je craque encore pour cet entremet à la noix de coco et à l'ananas ...
Un peu long à faire, mais en plusieurs étapes, on peut s'organiser facilement.
C'est frais, la texture est agréable, contraste de fondant et de croquant; contraste aussi entre la douceur de la noix de coco et l'acidulé de l'ananas.


Dimanche 22 Janvier 2017

Plus indiquée, peut-être, pour un soir d'été, mais tellement délicieuse aussi pour la saison des "plus tout à fait fêtes" !
L'assiette glacée orange / chocolat dans laquelle j'ai remplacé la sauce au chocolat par de la crème anglaise au chocolat, histoire d'alléger un tout petit peu ce dessert réjouit les papilles même s'il fait froid.
Servez à votre idée, avec des quartiers de clémentine, comme ici, ou bien avec des biscuits ou encore des morceaux d'écorce d'orange confite.


Samedi 21 Janvier 2017

Toujours aussi appréciées, les petites crèmes aux œufs, ici, à la vanille, sont faciles à réaliser, ne demandent pas d'ingrédients "compliqués" et se préparent un peu à l'avance pour une dégustation plus rafraîchissante, mais sont aussi délicieuses un peu tièdes encore. Elles ont alors une texture un peu plus veloutée.
N'hésitez pas à servir des biscuits secs pour les accompagner.



Jeudi 19 Janvier 2017

Classique, rapide à préparer, peu de manipulation, donc peu de vaisselle ...
Et ce goût toujours aussi sympathique, mêlant saumon et aneth à la douceur plus sucrée de l'orange et du miel; on ne se lasse pas non plus de cette texture fondante.
Le filet de saumon au fenouil à l'orange reste pour moi un plat privilégié à toute période de l'année et en toutes occasions !

Jeudi 12 Janvier 2017

Hivernale par excellence, la tourte aux brocoli et champignons de Paris s'est un peu revisitée ce soir.
J'ai remplacé le brocoli par 1 poireau et 2 oignons. C'est extra !
De plus, pour une pâte moins "calorique" j'ai remplacé le beurre par de la margarine.



Lundi 09 Janvier 2017

Les fruits sont plus légers, pour commencer la semaine du bon pied, avec de bonnes résolutions dans le domaine des habitudes alimentaires, vitamines, couleurs, douceur et acidulé se mêlent dans ce petit dessert agréable, tant pour les yeux que pour les papilles, et très simple à réaliser. 
Se faire plaisir est un jeu d'enfants avec cette salade d'agrumes et sirop de cannelle !


Dimanche 08 Janvier 2017

Servi avec des morceaux de poires, j'ai adoré le velouté de navets.
Il est très onctueux et la poire relève vraiment le goût du navet.
Cependant, pour aller plus vite, ou si vous préférez ne pas mélanger le sucré et le salé, ce velouté se déguste tout aussi bien sans la poire ! Il reste parfaitement onctueux et délicieux !


Jeudi 05 Janvier 2017
Avec le reste de gorgonzola du velouté de céleri, voici les endives au jambon et gargonzola.
C'est réconfortant, léger, vite fait ... tout pour plaire !





Mercredi 04 Janvier 2017

Chaud et consistant pour une soirée bien fraîche ... Un plat unique très simple, que l'on peut tout aussi bien préparer au dernier moment ou faire réchauffer, la salade de pommes de terre au boursin cuisine, avec l'option "jambon" nous a comblés très simplement hier soir.








Mardi 03 Janvier 2017

Je ne m'en lasse pas ...
Le velouté de céleri constitue une entrée délicieuse ou même, en en consommant plusieurs bols avec un peu de pain grillé, un repas léger pour le soir ... 
J'adore le petit plus apporté par le gorgonzola, parfois, j'ai l'impression qu'il confère à ce potage une note de champignons !!
La prochaine boule de céleri sera pour le potage de céleri au curry ...

Lundi 02 Janvier 2017
Une occasion de partager un moment sympa en famille pour décortiquer les crabes, puis décorer le plat.
Pas vraiment de recette, il faut juste faire cuire les crabes, puis avoir la patience de gratter dans toutes les alvéoles, mais ... que c'est bon !
Un plat unique très convivial que nous avons dégusté pour le réveillon.


Samedi 31 Décembre 2016

Un coup de cœur gourmand, alliant glace à l'orage et biscuits chocolat / orange pour ce dernier jour de l'année, avant le réveillon du soir, prenons plaisir à savourer un dessert frais, gourmand, mais léger, en associant un petit format de glace à l'orange et au yaourt ... que j'ai allégée en remplaçant la crème fraîche par du petit suisse ... aux amarettis cacao/orange que j'aime réaliser sans occasion particulière, dès que j'ai du temps pour préparer du zeste d'orange.

Et pour le réveillon de ce soir, la tarte au lemon curd meringuée !









Mardi 27 Décembre 2016

Servez le fondant aux deux citrons avec de la mousse au chocolat, le goût du citron s'en trouve relevé, c'est excellent ... et encore plus gourmand !







Lundi 26 Décembre 2016

En ce lendemain de Noël, je termine avec une gourmandise non dissimulée mon cheesecake after eight.
Le contraste du craquant du glaçage et à moindre mesure de la base, avec l'onctuosité de la crème, la fraîcheur de la menthe qui se marie si bien avec le chocolat ...
Pour le plaisir des yeux, les petites touches granitées apportées par les feuilles de menthe ciselées à l'intérieur de la crème conclue l'aspect festif pour un gâteau facile à faire, qui présente en outre l'avantage de devoir se préparer à l'avance et donc nous libère les mains et l'esprit pour le jour J.

Jeudi 22 Décembre 2016

Toujours cette envie de potage pour le soir, aujourd'hui, ça sera le velouté de courgettes, tout simple, mais tellement onctueux !






Mardi 20 Décembre 2016

Variez les formes en changeant de moules ! Traditionnelle avec les moules à mini-cakes, ou bien plus ronds avec des moules à mini-tartelettes, les financiers à la vanille et aux cerises se montrent sous un jour plus gourmand et plus sucré avec la noix de coco à la place des cerises.
On peut varier à loisir avec toutes sortes de fruits en dés ... Avec des pommes, c'est excellent, par exemple. Les kiwis constituent également un choix intéressant.



Lundi 19 Décembre 2016

Toujours adepte de potage le soir, c'est pour le velouté de céleri que je me décide ce soir.
Une onctuosité parfaite apportée par le gorgonzola, un petit goût caractéristique du céleri, une odeur très appétissante ...
Un régal !





Dimanche 18 Décembre 2016

Un bon velouté au potiron et aux carottes, le tout relevé de cumin ... 
Histoire de se réchauffer.
Beaucoup d’onctuosité, de goût et de couleur.  








Vendredi 16 Décembre 2016
Une assiette gourmande pour le dessert ce soir, pas trop riche, donc le plaisir au rendez-vous avec quelques douceurs pour conclure un repas léger et bien commencer le WE.
J'ai associé la pâte à tartiner à l'orange, sans sucre ajouté, acidulée mais douce en même temps grâce à la poudre d'amande, à quelques amarettis que j'ai adaptés ... version chocolat orange, pour rappeler le goût de la pâte à tartiner ainsi que, pour le plaisir final, à deux palets chocolat/moka de mon chocolatier préféré ...
Je propose d'étaler la pâte à l'orange sur une galette de riz complet soufflé.


Dimanche 11 Décembre 2016

Profitons des dernières grappes de la saison de raisin "Italia" pour préparer cette délicieuse tarte aux raisins.
Avec une poire en plus, et généreusement garnie de gros grains de raisin ... La touche de poudre de noisette dans la pâte en fait un dessert vraiment ... Hum !!
Je ne m'en lasse pas.


Samedi 10 Décembre 2016
Un dessert encore très facile, de saison avec les clémentines qui battent leur plein en cette mi-décembre.
Un dessert léger, qui peut être apprécié un lendemain de fête, un midi comme un soir, tout doux en bouche, meilleur, à mon sens, légèrement tiédi, mais qui se laisse déguster frais aussi ... question de préférence personnelle !
J'ai donc craqué pour le pain perdu avec ses clémentines rôties au miel pour ce we.


Mercredi 07 Décembre 2016

Vite fait bien fait, un délice qui réchauffe.
Un repas complet très facile à réaliser et rapide à concocter.
Idéal pour un soir après une sortie en balade ou shopping !
Les endives au jambon et au gorgonzola vous régaleront en toute simplicité.
On peut même les préparer à l'avance, tout ou partie, et mettre à cuire en rentrant.


Lundi 05 Décembre 2016

Aubergine, jambon, oignons et pruneaux composent cette délicieuse poêlée que vous retrouverez avec d'autres idées ICI.
C'est chaud, ça sent bon, c'est vite préparé, on épice à son goût et ... on se régale sans se casser la tête !




Vendredi 02 Décembre 2016

Pour commencer le mois de décembre, une salade de pâtes, pour les gourmands et pour trouver l'énergie nécessaire pour lutter contre le froid qui arrive !
Il manquait des photos, je les ai ajoutées sur la page de la recette de la salade de pâtes, yaourt et avocats.
On y trouve aussi du céleri branche dont le goût et la texture contrastent de façon agréable avec la douceur et la tendresse des pâtes et des avocats.



Mardi 29 Novembre 2016

Les petites crèmes aux œufs, ici à la vanille constituent une valeur sûre à toute époque, le midi comme le soir.
Pour plus de gourmandise et un côté un peu plus "chic", servez-les avec des biscuits, comme ici des spéculoos qui se marient très bien avec le goût de la vanille, ou encore des scones.



Dimanche 20 Novembre 2016

Repas type pour quelques temps maintenant, le soir, c'est un potage qui sera au programme.
Pour ce soir, c'est le fameux potage aux champignons, dont on ne se lasse pas et que l'on peut réaliser à tout moment !






Samedi 19 Novembre 2016

Avec des écorces de citron confites cette fois, à la place des cerises, le financier à la vanille ... Toujours aussi facile à réaliser, et ... toujours autant de gourmands pour le déguster !






Vendredi 18 Novembre 2016

ma gourmandise guide encore mon coup de cœur vers de la pâtisserie aujourd'hui.
Léger, cet entremet à l'orange et aux poires, que j'ai modifié pour qu'il soit aux kiwis, fera le plaisir de ceux qui aiment les desserts sous forme de crème, tout en ayant un côté acidulé marqué.
Décoré de petits quartiers de kiwis, la couleur est également sympathique.




Mardi 13 Novembre 2016

On ne se lasse pas de leur douceur et leur simplicité en fait un dessert gagnant à tous les coups !
Les petits pots au chocolat, préparés ici avec du chocolat praliné, permettent de s'accorder une pause onctueuse et gourmande sans trop de conséquences pour la ligne.
A servir avec des biscuits pour plus de gourmandise !

Lundi 12 Novembre 2016

A l'approche de la mi-novembre, on commence à parler des fêtes de fin d'année et avec elles, les saveurs mêlées de l'orange et du chocolat s'imposent à mon esprit !
Voici donc un avant-goût avec un petit biscuit fort sympathique et assez addictif, inspirés des amarettis, j'ai craqué pour ces biscuits au cacao incrustés de zestes d'orange.


Samedi 12 Novembre 2016


Aujourd'hui c'est d'une pizza que j'ai eu envie.
De saison, c'est donc au potiron que je la concocte.
N'ayant pas de fromage de chèvre, c'est avec du gruyère râpé que je tapisse le fond de ma pizza au potiron. Je préfère largement la recette d'origine, avec du fromage de chèvre, mais je me suis régalée malgré tout !



Vendredi 11 Novembre 2016

Une tarte aux pommes à ma façon pour ce week end.
La pâte à la cannelle est garnie avec des lamelles de pommes qui ont, avant la cuisson au four, caramélisé légèrement dans du miel, avec des morceaux de noix et de noisettes.
Un délice !


Mercredi 09 Novembre 2016

Retour des envies de biscuits pour aujourd'hui, avec en prime une grosse envie de miel !
Avec un blanc d’œuf qui me restait, voici de jolis biscuits à la farine de châtaigne et au miel, décorés de pignons de pin. Le goût de ces dernier est intéressant avec le miel, la poudre de noisette et la farine de châtaigne.





Mardi 08 Novembre 2016

Aujourd'hui, à nouveau du potiron, c'est la saison, j'en profite, j'adore !!
Enfin, c'est plutôt le potimarron qui est à l'honneur avec cette recette de crème aux œufs que j'ai déjà présentée avec du potimarron. La recette d'origine de la crème de potiron aux épices était préparée avec du potimarron. C'est en effet plus fort en goût. La texture, quant à elle, est identique, toujours aussi douce !
A servir avec, par exemple, des spéculoos.

Lundi 07 Novembre 2016

Du rapide encore pour un WE où la marche à pied a dominé. Facile à réaliser, tout doux au palais, à servir bien chaud pour réconforter le corps après un moment passé à s'imprégner de l'automne, préparés à l'avance, ces flans auront juste besoin d'un court passage au four (environ 15 - 20 minutes à 160 - 180) à votre retour de promenade. N'hésitez pas à proposer quelques feuille de salade verte nature en accompagnement.
Voici un coup de cœur pour une recette que j'ai un peu modifiée en en mélangeant deux.
Sur la base du petit flan au parmesan, je me suis inspirée des petits flans de aux tomates cerises et au saumon, en incluant une garniture composée de morceaux de tomates (1/2 tomate par cocotte) et des petits morceaux de saumon fumé pour les uns, ou de surimi pour ceux qui n'aime pas le saumon !


Dimanche 06 Novembre 2016


Servez ce délicieux velouté de cresson à l'ail avec ou sans croûtons aillés.
Il est onctueux et léger à la fois, on peut le préparer façon gourmande comme dans la recette, ou bien plus légère en remplaçant la crème par du lait.







Samedi 05 Novembre 2016

Restons dans les tartes pour ce début de mois, avec une petite variante sur la tarte aux raisins.
J'y ai ajouté une poire coupée en petits dés. Le mariage raisin italia / poire donne un goût légèrement plus sucré tout en gardant une note acidulée.
De plus, suite à un oubli, j'ai garni avec les morceaux d'amande sur le dessus, par-dessus le stressel. Ce dernier point change uniquement l'aspect décoratif, rendant la tarte plus contrastée au niveau des couleurs.


Jeudi 27 Octobre 2016

Tout simple pour aujourd'hui.
Mais de saison, et l'envie qui germe depuis pas mal de temps déjà !
Voici une tarte aux pommes, une pâte sucrée à ma façon, une garniture de pommes très légèrement caramélisées dans un mélange de miel et jus de citron, le tour surmonté de quelques quartiers de pommes et des amandes effilées.
Mes tartes sont ICI !



Mercredi 26 Octobre 2016

Aujourd’hui, je craque encore sur des biscuits.
Avec un blanc d’œuf qui reste des spéculoos je me suis cuisinée ces douceurs noisette / groseille. Bien cuits, ils restent croustillant en surface et devienne un peu plus tendre au cœur. 



Mardi 25 Octobre 2016

Des envies gourmandes pour accompagner le cafés ces jours-ci me poussent à porter mes choix vers la confection de biscuits.
Aujourd'hui, j'ai choisi les biscuits aux flocons d'avoine, dans lesquels j'ai introduit des cranberries séchées ...
J'adore la douceur de ces cousins des cookies, surtout lorsqu'elle est accompagnée d'une touche légèrement acidulée de fruits séchés !


Dimanche 23 Octobre 2016

De magnifiques poires me tendaient les bras au marché, impossible de résister.
Cela faisait quelques semaines que je rêvais d'une tarte un peu originale, que je ne fais pas souvent, l'automne aidant, l'attrait pour la cannelle devient très fort; l'idée c'est imposée d'elle-même ! Voici donc pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles, la tarte renversée aux poires et à la cannelle, à la garniture de laquelle, j'ai ajouté mon petit plus du jour : avant de recouvrir les fruits avec la pâte, j'ai versé des noisettes grossièrement concassées et caramélisées une vingtaine de minutes dans du miel.


Mercredi 18 Octobre 2016

 Pour ma maman qui en avait très envie, pour le plaisir à voir les couleurs évoluer, pour le contrastes des couleurs ... Pour la petite touche finale au dernier moment, et parce que les gelées de cassis de Martine sont absolument divines, j'ai craqué pour la mousse glacée au chocolat blanc, que j'ai nappée de gelée de cassis.








Mardi 18 Octobre 2016

Voici un petit gâteau que je n'ai pas fait depuis des lustres, pourtant très facile à réaliser, délicieux, mais en effet certainement plus appréciable quand il fait moins chaud.
Cette fois, j'ai garni mes financiers à la vanille de petits morceaux d'écorce de citron confite.
J'ai également remplacé 15g. de beurre par le jus d'1/2 orange.
C'est moins lourd !!
Attention à utiliser une poudre d'amande qui ne soit pas "complète", elle doit être relativement fine pour un gâteau plus léger.

Samedi 15 Octobre 2016

Le potiron est de retour !
Je me suis laissée tenter hier et voici l'envie de potage à la fois joli, bien chaud, et savoureux pour ce soir !
Avec le potage au potiron, c'est toujours une réussite avec peu de temps à passer aux fourneaux. Merci François, c'est toi qui m'a donné l'envie de cuisiner ce légume.


Vendredi 14 Octobre 2016

C'est le chocolat qui m'attire en ce début de WE.
Donc, petits pots au chocolat pour terminer un repas léger.
J'y ai ajouté des cerises pour faire un effet "Forêt Noire".
Les prochaines fois, ça sera avec du zeste d'orange, j'en ai très envie aussi ... puis avec des bananes, car c'est excellent !


Jeudi 13 Octobre 2016
Aujourd'hui, un talon de jambon à utiliser, il me restait pile deux oignons et j'avais la chance d'avoir une aubergine en réserve, que j'aurais dû cuisiner en mini pizza mais ... changement d'idée ... Du coup, je me suis régalée avec une poêlée d'aubergine et de jambon aux pruneaux.
J'adore !!
C'est chaud, rapide à préparer, c'est nourrissant sans être riche. A déguster le midi ou le soir, en plat unique ou en entrée ... et à moduler en fonction de vos envie.
Il est tout à fait possible de remplacer le jambon par soit du surimi, soit du tofu, par exemple.



Mardi 11 Octobre 2016
La cannelle me tend les bras, saison des compotes oblige.
Du coup, j'ai envie de l'utiliser dans mes biscuits aussi !
Je craque donc aujourd’hui pour les amarettis que j'ai aromatisés à la cannelle.
Pour une dégustation idéale ... un petit 1/4 h après la sortie du four ... Ils sont alors craquants en surface, tendres et souples à l'intérieur ...



Samedi 08 Octobre 2016
Une salade de pâtes, cela faisait un moment que j'ai envie de m'en faire une mais ...
d'autres plats m'ont plus attirée encore.
Aujourd'hui, c'est fait ... Comme il restait quelques branches de céleri, je me suis préparé la salade de pâtes, yaourt et avocat, certes plus appréciée les jours de chaleur puisqu'elle se déguste froide, mais que j'ai beaucoup appréciée malgré tout !
N'ayant pas de piment frais, j'ai mis du piment en poudre et ajouté du poivre. Avec précaution ... Il est plus facile d'en rajouter en cas de besoin !!! 
La recette n'est pas sur le blog ... Il faut donc que je la refasse prochainement ... pour les photos au moins.


Dimanche 02 Octobre 2016

Une fois de plus ... la petite crème aux œufs à la vanille, un dessert très facile et délicieux pour un WE dédié au plein air qui ne laisse pas le loisir de cuisiner beaucoup.
Gardons les choses plus complexes pour les journées d'hiver !
En attendant, savourons cette douceur avec quelques biscuits secs !





Vendredi 30 Septembre 2016
Les grappes sont magnifiques, les grains bien sucrés cette année, profitons donc du raisin "Italia" tant qu'il est si savoureux !
J'ai donc craqué pour la tarte aux raisins aujourd'hui. Le stressel relève à souhait le goût du raisin grâce à sa pointe de cardamome.
L'avantage est que l'on peut la cuisiner en plusieurs fois, ce qui permet d'en profiter sans se compliquer la vie outre mesure.

Lundi 26 Septembre 2016


Une fois de plus, je craque pour ces petites crèmes aux œufs, dont je ne me lasserai jamais !
Ici, au café, mais à décliner en différentes saveurs.
Les recettes se trouvent toutes sur cette page :ICI
Dégustez-les avec des biscuits secs, c'est encore meilleur !




Dimanche 25 Septembre 2016

Tout simple pour ce coup de cœur.
Les pommes qui tombent de l'arbre, non traitées, ne sont pas idéales à croquer, la grande majorité est soit de petite taille, soit piquée ou ... habitée.
Du coup, elles servent à préparer tout un stock de compote, j'ai la chance d'en avoir de très bonnes au goût, assez sucrées naturellement pour que la compote ne nécessite aucune ajout, une note acidulée qui permet d'associer ce fruit de base à d'autres saveurs.
Au plus simple, c'est la cannelle, ça n'est pas original, mais le mariage pomme-cannelle restera toujours un délice à mon goût !
Et puis, un jour, il me restait des cerises que j'avais décongelées sans les utiliser ... et pour ne pas les perdre, j'ai testé ... Pommes - cerises ... Et c'est extra !
J'utilise mes propres cerises, qui sont aigres, celles qui sont généralement utilisées pour la liqueur. Je ne les utilise que pour cuisiner des desserts, car trop aigres. Mais avec les pommes ... Hummmm !
Pour les proportions ... Je remplis presque une casserole de 20 cm de diamètre avec les pommes, j'ajoute environ le contenu d'un bol de cerises que je dénoyaute. J'ajoute un peu d'eau pour que le tout ne colle pas à la casserole, en veillant à remuer régulièrement et à ajouter éventuellement de l'eau si besoin.
Laissez cuire à couvert, à feu moyen pendant environ 30 à 45 minutes, mais cela dépend de la maturité des pommes.
Rq : Se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs jours, un peu plus en pots fermés.
Vous pouvez également la congeler, dans ce cas, laissez bien refroidir avant de la placer dans un pot en plastique, sans le remplir à ras bord. J'utilise les pot en plastique de café lyophilisé, ou encore des boîtes de glaces, qui ferment relativement bien (carte d'or, par ex). 

Jeudi 15 Septembre 2016
Ayant trouvé de la rhubarbe de bonne qualité, je n'ai pu résister car cela fait longtemps que je n'ai pas cuisiné de gâteau renversé. C'est donc celui à la rhubarbe qui nous régalera ce soir !







Mercredi 14 Septembre 2016
Cela faisait un moment que j'avais privilégié les desserts légers et fruités.

Mais ... j'aime tellement les cheesecake que je n'ai pas résisté et me suis préparé un cheesecake au chocolat blanc et aux cerises pour la reprise plus sérieuse du sport en ce début d'année scolaire.
La présentation n'est pas optimale, loin de là, car j'ai voulu essayer un nouveau moule ... en pensant trop naïvement que le revêtement anti-adhérent l'était vraiment ... et sans non plus en mesurer le diamètre, mais ... quel régal malgré tout !


Jeudi 08 Septembre 2016
Avec les restes de pâtes de vos tartes, quelques mirabelles ... Faites-vous plaisir en réalisant de jolis petits-fours délicieux en utilisant la recette de la tarte aux mirabelles !
Ici, j'ai favorisé la quantité de fruits et n'ai donc pas mis d'amandes effilées. 
A servir tiède pour encore plus de plaisir. 


Mercredi 31 Août 2016

Très frais, à déguster plutôt à température ambiante par cette chaleur, le gratin de pamplemousse soufflé est assez rapide à préparer et pas trop compliqué.
Le midi comme le soir, c'est léger et termine un repas de façon très agréable, surtout quand il fait chaud. 
Rq : Si vous loupez votre crème anglaise dans la précipitation, pas de panique, il suffit de la passer au robot, avec les fouets, ça permet en général de la rattraper 


Lundi 29 Août 2016












Finalement pas trop difficile à réaliser, à condition de s'y prendre bien à l'avance. Avec un peu d'habitude, ça devient même un dessert très facile à faire.
L’entremets glacé à l'orange sur son croustillant chocolat et amande se décore en plus de façon très sympathique en ce moment avec quelques framboises. Pour ceux qui n'ont pas la chance d'avoir des espèces remontantes, remplacez-les par des pépites de chocolat, ou des copeaux, pourquoi pas ! Ou pour les plus gourmands, essayez une touche de crème chantilly déposée à la poche à douille. Et sans artifice ce dessert se lasse savourer avec tout autant de plaisir, bien sûr.

Dimanche 28 Août 2016







C'est très estival, très amusant à préparer, même s'il ne faut pas oublier de prévoir un peu de temps de repos au frais, et surtout, c'est délicieux !
En entrée pour un repas un peu élaboré mais pas trop copieux, les amuse-gueule au mascarpone sont du meilleur effet.

Samedi 20 Août 2016
Jeudi, lors d'une promenade avec une amie, nous avons parlé fruits de saison, en particulier du plaisir à savourer le raisin italien, très bon, rafraîchissant et pas top sucré.
Vendredi matin, d'énormes grappes me tendaient les bras sur l'étale du marché. Je n'ai pas pu résister et voici pour ce week end un dessert que j'avais beaucoup apprécié l'an dernier, la tarte aux raisins.
Elle est gourmande, avec sa pâte originale avec de la poudre de noisettes et son streussel à la cardamome. Les amandes concassées sur le fond apportent un peu de douceur et de croquant. Un délice tout simple qui ravie tout le monde. 

Jeudi 18 Août 2016
La menthe est à l'honneur aujourd'hui.
Toute fraîche cueillie du jardin, ciselée puis ajoutée aux ingrédients secs de deux sortes de biscuits, c'est une touche de fraîcheur qui se marie parfaitement aux pépites de chocolat dans les biscuits aux flocons d'avoine menthe/chocolat; et une touche qui relève le goût subtile de l'amande dans les tendresses amande/menthe.


Lundi 15 Août 2016

Je craque encore une fois pour ce gâteau dont je ne me lasserai certainement jamais.
Le biscuit aux framboises de maman est très léger, très frais. On peut le servir avec de la crème chantilly pour les plus gourmands. Normalement, je mets aussi des framboises fraîches entre les disques et sur le dessus, mais je n'en ai pas eu assez cette fois.
Une bonne excuse pour en refaire plus tard !



Mardi 09 Août 2016
Aujourd'hui, j'ai eu envie de simple à réaliser, mais sortant un peu de l'ordinaire, donc, des poireaux ... quelques noix de St Jacques congelées ... et voici comment se régaler avec les noix de Saint Jacques sur fondue de poireaux.
Très sein, très bon ... à déguster midi ou soir, en famille ou entre amis, ou ... juste pour soi !

Lundi 08 Août 2016

Tentée ce vendredi sur le marché par de magnifiques navets de taille très imposante, je me suis dit que c'était le moment de satisfaire mon envie de navets farcis !
Un par personne est suffisant avec ceux-ci !!!





Dimanche 07 Août 2016
 La gourmandise et la paresse parlent encore aujourd'hui de concert car mon coup de cœur du jour s'oriente une fois de plus vers un dessert léger et ultra rapide à réaliser !
La crème aux œufs est un classique dont je ne me lasse pas, varions les parfums, les inclusions ... Ici, c'est le petit pot au café que j'ai eu envie de déguster, mais en y introduisant des morceaux de chocolat ! 
La seule contrainte, qui n'est pas vraiment un problème (!) est de les déguster rapidement car pour une texture idéale du chocolat, il ne faut pas qu'il passe eu réfrigérateur, si non, cela perd le fondant qui est vraiment un plus non négligeable.

Mercredi 03 Août 2016
 Toujours et encore les fruits rouges à l'honneur pour ce premier coup de cœur du mois d'août.
La verrine de fromage blanc au coulis de fruits rouges est très légère, fraîche, pour l'été, c'est idéal.
De plus, le coulis peut se congeler sans aucun problème, ce qui permet d'en préparer en quantité lorsque les fruits sont abondants puis d'en profiter tout au long de l'année.
Très intéressant également pour préparer à l'avance un repas de famille nombreuse ! Décorez à voter idée, ici, il me restait des framboises fraîches, mais la recette initiale préconise des éclats de pistache. On peut également éclaircir et rappeler ainsi la base de fromage blanc avec des amandes effilées. Au goût, c'est délicieux aussi.

Jeudi 21 Juillet 2016

Toujours avec des framboises du jardin, varions les plaisirs pour un dessert que j'ai un eu arrangé par rapport à celui publié sur le blog.
Je me suis ici inspirée du trifle de cerises et chocolat blanc pour un trifle de framboises. La partie du dessus, au chocolat blanc a juste vu une partie du mascarpone remplacée par du philadelphia ... juste pour cause de mauvaise anticipation des courses (!)
Par contre, j'ai voulu ajouter un côté acidulé à la base en remplaçant le vin blanc par du jus de fruit : 1/2 citron jaune et 1/2 orange.



Mardi 19 Juillet 2016

Fait il n'y a que quelques jours, mais j'avoue que je CRAQUE !!
Le crumble aux framboises et à la rhubarbe, servi légèrement tiède est vraiment délicieux, l'acidulé de la rhubarbe et le sucré des miettes préparées avec de la poudre d'amande ... le tout avec la pointe de douceur à la fois sucrée et fruitée des framboises ...

Vendredi 15 Juillet 2016

Un coulis un peu modifié avec ce que j'ai sous la main : mûres et cerises de l'an dernier, et framboises toutes fraîches cueillies de ce matin.
Ces verrines de fromage blanc et coulis de fruits rouges sont toujours appréciable quand il fait chaud, c'est très estival, très joli aussi.
pour les plus gourmands, n'hésitez pas à utiliser du fromage blanc à 40%, c'est plus onctueux, mais je préfère la version plus légère. C'est une question de goût !




Samedi 08 Juillet 2016
Avec des petits morceaux de chocolat blanc à la place des noix, une façon de présenter les moelleux au chocolat incrustés de ... chocolat à la place, histoire de varier les plaisirs. J'ai coupé les carrés de chocolat blanc en 3 et en ai mis 4 par petit gâteau.
Vous pouvez tout aussi bien y placer d’autres fruits secs ou encore des morceaux d'écorce d'orange confite.

Vendredi 08 Juillet 2016
Les petits fruits rouges du jardin sont parfaits pour réaliser les crèmes renversées  que je prépare habituellement avec des cerises.
J'ai juste faire cuire le caramel un peu plus longtemps; avec un peu de jus de citron, de façon à contraster entre le sucré du caramel qui nappe la crème et l'acidulé des groseilles.



Jeudi 07 Juillet 2016
Hier soir, je me suis régalée avec ce velouté de courgettes, tomates et carottes.
On en prépare une bonne quantité, de quoi se régaler pendant quelques jours ! 
Très facile à réaliser, les personnes soucieuses de leur ligne peuvent, comme moi, remplacer la crème liquide par du lait, c'est tout aussi délicieux.

Mercredi 06 Juillet 2016
 Coup de cœur ce jour pour un dessert que je viens de découvrir et que 'ai tellement aimé qu'il est déjà en nouvelle préparation pour ce WE !
 La tourte aux framboises, que je vais modifier un peu dans la préparation de sa pâte, pour les personnes qui, soit n'aiment pas la texture de zestes de citron, soit n'ont pas le temps de préparer du zeste râpé. J'ai tout simplement l'intention de remplacer 2 c. à s. de lait par 2 de jus de citron ...  

 
Dimanche 03 Juillet 2016


Délicieuses sont les courgettes françaises en ce moment, profitons-en pour consommer local et associer plaisir et respect de l'environnement. 
Ce soir, ça sera donc une tortilla de courgettes et coriandre au menu !
 


Samedi 02 Juillet 2016
Pour accompagner le café avant de se reposer devant la télé, après une journée bien remplie, une petite douceur au miel, châtaigne et noisette. Les pignons leur donnent une touche esthétique sympa et relèvent les saveurs du miel et de la noisette.









Mercredi 29 Juin 2016

Ça y est, c'est parti, il y a eu de l'eau, et visiblement assez de soleil malgré tout, les framboisiers se réveillent pour de bon maintenant.
De quoi varier les plaisir ... Aujourd'hui, j'ai opté pour la tarte aux framboises et au mascarpone.
Le mascarpone allégé, s'il ne convient pas du tout pour tout ce qui est crème froide, pour les verrines ou pour remplacer une crème pâtissière, est parfait pour cette garniture qui cuit à la façon d'un flan.
N'hésitez pas, comme je l'ai fait, à ajouter aussi quelques petites fraises de bois si vous avez la chance d'en avoir. 

Le saviez-vous ?
Les framboises se cueillent idéalement très tôt le matin ... Avis aux courageux !


Dimanche 19 Juin 2016
Pour la Fête des Pères aujourd'hui, un gros gâteau, très joli; qui demande un peu de patience et de douceur.
Avec son coulis de framboises qui imbibe le biscuits toute la nuit, une déco de fruits rouges variés, le biscuit aux framboises de maman ravie également les papas !

Lundi 13 Juin 2016
Les aubergines sont excellentes en ce moment, profitons-en pour nous régaler de façon très simple avec les minipizzas d'aubergines aux olives vertes.
Une ou deux par personne pour une entrée; 5 ou 6 ou même un peu plus en fonction de l'appétit des convives pour un plat unique, c'est léger pour un soir et vite préparé. 














Dimanche 12 Juin 2016
 Pour les amateurs de rhubarbe, avec son fondant délicieusement gourmand et sa petite acidité impertinente ... voici un gâteau que j'avais hâte de refaire, merci Martine, tu me permets de déguster ce succulent gâteau renversé à la rhubarbe ! Loin d'être compliqué, il a le charme de tous les gâteaux renversés qui réservent la bonne surprise de leur beauté au démoulage.

Vendredi 10 Juin 2016


Pour aujourd'hui, retour des petites crèmes ... un dessert léger et frais, qui réserve plein de surprises ! La crème renversée aux cerises peut évoluer ... en fonction des fruits de saison, c'est très bon avec des fraises, des mûres, et même des kiwis ou encore des bananes.





Mercredi 01 Juin 2016
Ca y est, la menthe est bien vigoureuse maintenant et les feuilles nombreuses.

Aussi, profitons-en donc pour allier cette saveur à celle qui la met si bien en valeur, dans un dessert ultra rapide et très facile à réaliser, pas trop délétère au niveau diététique ... les petits pots au chocolat et à la menthe, la douceur d'une crème aux œufs, la gourmandise du chocolat avec le raffinement de la menthe ... Quoi demander de plus ?
Ici, je les accompagne de mes tous derniers biscuits, les douceurs à la châtaigne, au miel et noisette, cette fois découpé en fleurs. 



Mardi 31 Mai 2016

 Un dessert qui impressionnera vos convives ... mais qui demande un peu de préparation.
Voici un plateau gourmand, à composer à loisir avec différentes coupes, biscuits et petits-fours.
Ici, thématique spéculoos avec les 3 biscuits, mais aussi au fond de la coupe et en pâte pour le petit four que j'ai présentés ici avec des morceaux d'abricot au lieu de la fraise à l'origine de la recette.
Une meringue maison en plus pour rappeler la décoration de la coupe ... Voyez les recettes en cliquant sur les liens.


Dimanche 29 mai 2016

Pour la fête des mère, un bon gros gâteau, joli, savoureux et bien décoré ... qu'on n'a pas l'occasion de réaliser tous les jours ...
Le cheesecake forêt noire est idéal !
Sa base de spéculoos renforce le goût du chocolat, principal composant de la crème. Les cerises que l'on y découvre dès la première bouchée apportent une touche acidulée qui atténue le côté sucré du gâteau.
Ici, les décorations sont réalisées en pâte d'amande aplatie à l'aide d'un verre et découpée avec des emporte-pièces. Les petits ronds sont juste des toutes petites billes de pâte d'amande aplatie entre les doigts.


Vendredi 27 mai 2016

N'ayant pas pu avoir de fraises aujourd'hui à cause des grèves, je tente une variation autour des petites fours spéculoos et fraises ... Des petits dés de kiwi ou d'abricot ...
1 kiwi et 2 abricots ont permis de garnir une quinzaine de petits fours.





Lundi 23 mai 2016

Avec des restes ... Un dessert extra ... La recette peut-être prochainement !
Quelques spéculoos au fond de la verrine, 3 à 4 c. à c. de la crème de mascarpone à la vanille des petits fours derniers en date ... 6 ou 7 cerises dénoyautées, une meringue ...
Hummm !!!







Jeudi 19 mai 2016


En petit format et sans amandes, elles décorent à merveille les verrines fruités et glacées qui vont commencer à arriver sur les tables.
De taille plus grande, décorées d'amandes effilées ou de pépites de chocolat, ou encore de cacao en poudre, elles accompagnent encore bien volontiers un petit café en fin de repas.
Les meringues, à préparer en quantité en raison du temps de cuisson, et à planifier le soir de façon à les laisser sécher toute la nuit dans le four, feront très bonne impression, pour peu qu'on arrive à leur donner des formes sympathique en plus, comme ce cygne (avec un peu d'imagination !), en touche finale pour la décoration de vos desserts.







Mercredi 18 Mai 2016
On oublie le régime et les bonnes résolutions diététiques pour une fois.
Le printemps qui tarde à s'installer nous invite à craquer encore de temps en temps pour des petits plats nourrissants et bien chaud.
Parmesan et Béchamel au rendez-vous ce midi avec le gratin de gnocchis (maison, les gnocchis !!). Chaud et juste assez fondant, il ravira les petits comme les grands.


Dimanche 15 Mai 2016

La menthe pousse bien et est très vigoureuse en ce moment, cela m'a donné une envie de biscuits aux flocons d'avoine irrésistible ! Dans leur version menthe/chocolat bien sûr !






Samedi 14 Mai 2016
Une bonne sousoupe pour ce soir avec le velouté de courgette,adapté avec ce qu'il y a dans le réfrigérateur, au pied levé ... chavrou, ail, coriandre et origan à la place su boursin cuisine que je n'ai pas en stock !







Jeudi 12 Mai 2016

Le printemps tarde à s'installer, les soirées sont encore un peu fraîches et certaines journées bien humides. Aussi, il est encore agréable de concocter des tartes salées à déguster midi ou soir, éventuellement accompagnées de feuilles de salade verte.
Aujourd'hui, c'est avec plaisir que je lutte contre l'humidité qui s’imprègne en dégustant la tarte à l'oignon blanc caramélisé. Le fromage de chèvre et le fromage de brebis sont parfaits dans cette recette.



Samedi 30 Avril 2016


Avec des restes ...
Voici un potage très onctueux, savoureux, et rassasiant.
Avec 2 pieds de brocoli, 1 poireau et demi, 2 petites branches de céleri, 3 ou 4 poignées de salade, le tout à cuire 30 minutes avec une échalote fondu dans un filet d'huile d'olive ... on ajoute 1 litre d'eau et un cube de bouillon de légumes ... Mixez, poivrez ... Savourez !!

Bientôt, une page spéciale consacrée aux idées de soupes et potage avec les restes. parce qu'on a tous des restes qui finissent malheureusement à la poubelle alors qu'ils peuvent contribuer à préparer de délicieux potages. Il fait encore bien frais certains soirs, un potage vite fait, pour se réchauffer, c'est toujours appréciable.

Samedi 23 Avril 2016
Servi cette fois avec une mousse au chocolat, le biscuit de maman est toujours aussi léger.
Un gros citron m'a permis de l'aromatiser généreusement.









Jeudi 21 Avril 2016
 Des œufs et des restes ... 5 minutes pour se régaler ce soir.

Joli pour les yeux en plus, ce qui ne gâte rien. 

Dans un saladier, j'ai battu 4 œufs entiers avec 4 blancs qui me restaient des petits pots au chocolat.

J'y ai ajouté du poivre, bien sûr, mais surtout les restes de farce des navets farcis.

Le tout cuit dans la poêle à feu moyen pendant un petit 1/4 heure.









Dimanche 17 Avril 2016
C'est la saison depuis 2 ou 3 semaines déjà, les prix commencent à baisser un peu. Profitons des asperges.
Ce soir, ça sera asperges à la flamande, version pus normande !







Mercredi 13 Avril 2016
Un essai, soufflé par une correspondante de forum !
Les scones peuvent se décliner à loisir en variant les fruits séchés que l'on y met, mais aussi, pourquoi pas, par des modification dans la nature des farines utilisées ?
J'ai donc essayé, et ça donne un résultat plutôt sympa, de remplacer la moitié de la farine de blé classique par de la farine de sarrasin.


Mardi 12 Avril 2016

Ce soir, je craque pour le petit flan de carottes au parmesan et sa croûte d'emmental !
Onctueux à souhait, un peu plus de "4 épices" parce que ... c'est parti tout seul, mais c'est encore meilleurs comme cela.



Dimanche 10 Avril 2016


Toujours fan des petites crèmes aux œufs, aujourd'hui je craque pour la variété "noix de coco" que j'ai améliorée en y ajoutant des morceaux de kiwi.
A la cuisson, ils perdent un peu d'acidité et deviennent plus sucrés, le résultat se marie parfaitement à la noix de coco.
A tester aussi avec de l'ananas ... je pense.

Samedi 09 Avril 2016

A l'occasion de l'anniversaire de mes parents ... le parfait au café sur son croustillant aux noisettes permet de terminer le repas sur une note de fraîcheur tout en restant gourmand !

Dimanche 03 Avril 2016


Devant mon étourderie légendaire, j'ai dû modifier un peu la recette du gratin de poireaux au Saint Nectaire que j'ai voulu déguster ce midi.
En effet, pas de ... Saint Nectaire ! Alors, il restait environ 50 g. de reblochon issu des endives au jambon et au reblochon, et environ la même quantité de philadelphia ... avec un peu de poivre, c'est très bon aussi, différent bien sûr, mais délicieux !


Samedi 02 Avril 2016
C'est presque, à quelques jours près, encore Pâques ... et l'envie de chocolat est loin d'être réellement comblée.
Alors, depuis le temps que je n'ai pas préparé ce dessert, le re-voici, peut-être plus apprécié encore, du coup !
Le tiramisu veloce se prépare à l'avance, la veille dans l'idéal de façon à être bien "glacé" et donc bien se tenir, puis, sorti 2 petites heures à l'avance pour profiter de son crémeux ...
Attention aussi à ne pas trop imbiber les biscuits, et à bien corser le café, c'est bien meilleurs !



Mercredi 16 Mars 2016


Peu de temps ces derniers jours pour parler de mes coups de cœurs, il fallait se débrouiller avec la tv ... et j'ai eu bien du mal !
Mais cette fois, j'ai voulu vous faire partager ce coup de cœur pour un dessert gourmand que je n'avais pas fait depuis longtemps, la saison s'y prête encore, le crumble aux poires et aux pommes, avec ses miettes si savoureuses, aux 4 épices ...


Samedi 20 Février 2016
Vite fait, bien fait ... un oignon, une aubergine, un poivron, un reste de talon de jambon ... émincé, en cubes et lanières ...
Une goutte d'eau pour que ça n'attache pas tout en limitant les apports lipidiques ... Et pour terminer, une touche de sauce tomate cuisinée avec quelques épices (dans le commerce).
C'est tout simple, avec ce qu'il y a dans le frigo ... mais que c'est bon !





Dimanche 14 Février 2016


Pour la Saint Valentin, une nouvelle présentation de la glace à l'orange au yaourt, servie recouverte de chocolat noir haché et accompagnée de quelques biscuits: spéculoos et biscuits aux flocons d'avoine dans leur version aux cranberries.

Vendredi 12 Février 2016


Pas du tout diététique, mais tellement bon pour le moral !
La tartiflette, une fois de temps en temps, ça ne peut pas faire de mal ...
Ma gourmandise m'a fait rajouter des dés de talon de jambon ... comme ça, je rétablis un peu le côté "protéique" ... pour me donner bonne conscience !







Jeudi 11 Février 2016

On craque pour sa légèreté, on adore sa fraîcheur, on admire les couleurs de cette salade d'agrumes au sirop de cannelle.


 Servie ici avec quelques amandes effilées pour le plaisir des yeux.





Dimanche 31 Janvier 2016
Petit plaisir gourmand mais léger malgré tout, le goût sucré de l'oignon rouge fait que cette focaccia aux oignons rouges, plus légère qu'une pizza, apporte le plaisir de la tarte salée sans trop de conséquences sur le ligne. Pour palier l'absence de protéines de ce plat, poursuivez par un laitage et terminez, en dessert, par une crème aux œufs. Vous pourrez ainsi profiter d'un repas "plaisir" tout en restant sain et relativement équilibré.


Dimanche 24 Janvier 2016
Les pamplemousses me tendaient les bras sur le marché, bien beaux, bien colorés, bien ronds et de bonne taille !
Voici donc un gratin de pamplemousses soufflé, un dessert léger et frais, qui permet de se faire plaisir sans risques malgré une journée peu active physiquement !




Vendredi 22 Janvier 2016
C'est tout juste sortis du four que j'ai dégusté mes scones ce soir ... Cela faisait longtemps que je ne les avais pas réalisé, mais c'est réparé !







Mercredi 20 Janvier 2016
Cela faisait longtemps ... Un petit dessert gourmand, léger et tout simple, après la période de fêtes ...
Dégustez-les à tous les parfums, les petits pots de crème aux œufs sont de retour ! 
Ici en version café et chocolat - praliné, mais n'hésitez pas à varier les plaisirs, à la vanille, la noix de coco ...  


N'hésitez pas, consultez la rubrique des petites crèmes : ICI




Mardi 29 Décembre 2015

Ce soir, quel plaisir de savourer un petit velouté de potiron, carottes au cumin !
Léger et doux, ce velouté est onctueux à souhait, idéal pour les soirées fraîches.


Jeudi 14 Décembre 2015
Voici une éternité que je n'ai rien proposé sur cette section du blog ... il est temps de réparer cela !
Donc, pour aujourd'hui, je vous présente mon craquage tout chocolat des derniers jours.
J'ai voulu agrémenter le brownie aux trois chocolats d'une petite touche plus festive pour l'occasion de la fin d'année. Très simple, il m'a suffit de rajouter quelques morceaux d'écorce d'oranges confite en plus des morceaux de chocolat au lait et blanc. Cela nous apporte vraiment un petit goût de noël avant noël !

Jeudi 03 Décembre 2015
Une crème aux œufs très fraîche et très légère, idéale pour le soir, j'ai profité du reste de sirop qui m'a servi à confire les clémentines du moelleux à la clémentine de ce we pour préparer un caramel un peu amer et moins sucré. Déposé au fond des ramequins, quelques cerises à décongeler, des œufs battus, du lait à chauffer avec du sucre ... et hop, des crèmes renversées pour les soirs de la semaine.
Ici, version cerise, mais j'ai aussi préparé des petites crèmes avec des lamelles de pommes et d'autres avec des quartiers de clémentine ... n’hésitez pas à varier les plaisirs !

Dimanche 29 Novembre 2015

 






 Aujourd’hui, il y en avait pour tous les goûts, mais j'ai du mal à me décider car les deux plats sont de mes favoris.
J'adore le saumon ... et cuisiné avec le fenouil et l'orange, je craque toujours !
Mais, pour ceux qui n'aiment pas le poisson, j'ai ressorti une recette que je n'avais pas pensé à réaliser depuis un moment, mais qui fait toujours plaisir, midi ou soir, plat complet, chaud et réconfortant, le clafoutis aubergine et chorizo fut très apprécié aussi.




Dimanche 22 Novembre 2015
Terminons ce WE tout simplement avec des petits biscuits forts agréables en bouche.
Les amarettis accompagnent le café, ou se grignotent tout simplement ... comme ça !

Rapide à réaliser, à cuire, et idéals à déguster à tout moment ... Il permettent également d'écouler les blancs d’œufs inutilisés !



Mercredi 18 Novembre 2015

Encore un peu de gourmandise version "chocolat" pour aujourd'hui.
Cela fait un bon moment que je n'ai pas eu l'occasion de refaire les moelleux au chocolat incrustés de noix. J'y ai mis également des morceaux d’écorce d'orange confite.





Samedi 12 Novembre 2015


Retour des petites crèmes aux œufs pour ce soir. C'est la version au chocolat et à la menthe que j'ai choisi pour cette occasion.

A déguster encore tiède, si vous n'avez pas pu anticiper, ou bien le lendemain après un temps de repos au réfrigérateur.



Jeudi 12 Novembre 2015

On l'aime toujours autant, tant par sa simplicité et rapidité de préparation que par son goût velouté.
En ce moment je craque pour les soupes et potages, ce soir, ce fut le velouté de courgettes. Une recette tout simple, mais dont je ne me lasse pas ! 





Lundi 09 Novembre 2015

Servi avec des croûtons aillés, le velouté de potiron aux carottes et au cumin est encore meilleur.
Merci Martine pour cette recette que j'apprécie beaucoup.









Dimanche 08 Novembre 2015
Pour terminer le WE, un petit plaisir sucré avec un cookie "muesli". La poudre de noisette lui confère un petit plus, et les pépites de chocolat, la gourmandise !!








Samedi 07 Novembre 2015

Pour ce WE, une envie de douceur acidulée avant de rentrer dans la période plus chocolatée.
De ce fait, le cheesecake au citron, avec une toute nouvelle déco sera idéal pour terminer les repas de ces midis un peu moins stressants, sans horaires, avec tout le temps nécessaire à la dégustation d'un bon gâteau.



Jeudi 05 Novembre 2015
Ce midi, je me suis régalée avec une tartelette au chèvre et aux navets.
C'est très doux, chaud et complet. Une gourmandise pour un plat unique pour une fois. Avec un dessert léger, des fruits par exemple, si l'on reste raisonnable sur les quantités, voici un petit plaisir qui n'est pas non plus trop catastrophique pour l'aspect diététique.




Lundi 02 Novembre 2015

Servis ce soir avec de la compote de pommes / cannelle maison.









Que peut-on faire un jour de sinusite, nez bouché, quand on a dormi que 3 heures et qu'un voisin nous casse les oreilles avec encore des travaux ?
Réponse évidente : se remonter le moral, et par la même occasion la température dans la cuisine, avec une petite réserve de biscuits ...
Aujourd'hui, j'ai choisi les spéculoos, pour la simple et bonne raison que je compte refaire mon cheesecake au citron qui a terminé 5ème au concours de Ôdélices, et pour lequel je me suis aperçue à cette occasion qu'il manque les photos des étapes de sa réalisation. Une bonne excuse !!




Dimanche 01 Novembre 2015









C'est encore pour un gâteau, plutôt une tarte, mais toujours de la pâtisserie que je craque aujourd'hui.
Sortie du four un peu tard hier soir, c'est bien croustillante que nous avons dégusté cette délicieuse tarte aux raisins.
Si vous voulez en profiter pleinement, n'hésitez pas à augmenter la proportion de fruits, j'ai mis cette fois 100g. d'amandes concassées et ... 600g. de raisins !!!
Bien sûr, adaptez à la taille du moule. Il faut que le fond de tarte soit bien recouvert pour que la proportion pâte / fruits soit correcte, à mon goût du moins.



Samedi 31 octobre 2015

Déco d'anniversaire sur le glaçage de ce fondant chocolat et café que je n'avais pas refait depuis ... bien trop longtemps !

Très moelleux, tendrement chocolat ... hummm !!







Samedi 24 octobre 2015

Tout simplement une tarte aux pommes pour craquer ce midi.
J'ai fait pré-cuire les lamelles de pommes dans de la gelée de pommes (merci Jeannine !!), puis, une fois déposées sur le fond de tarte, un peu de miel liquide de lavande ... pour terminer, un côté craquant apporté par les amandes effilées réparties généreusement en surface.
Comment ne pas craquer ??

Vendredi 23 octobre 2015



Une pizza pour ce soir ... la pizza aux champignons de Paris, jambon et chorizo ... toujours un régal !









Dimanche 11 octobre 2015
Un plat de poisson aujourd'hui.


A déguster bien chaud !
La purée de carotte peut tout aussi bien accompagner des œufs durs ou du jambon pour ceux qui n'aiment pas le poisson.






Vendredi 09 Octobre 2015


Cela faisait un moment que je n'avais pas fait de petites crèmes aux œufs.
J'ai choisi la vanille pour accompagner les dernières framboises du jardin.




Mercredi 07 Octobre 2015
Encore une tartelette pour aujourd'hui.
Cette fois, la garniture se compose de pommes légèrement compotée, placées dans le fond de tarte, puis, en surface, je dépose du miel et je recouvre le tout d'amandes effilées.
J'adooooooore 










Lundi 05 Octobre 2015



Rien de nouveau ni de compliqué aujourd'hui.
J'ai juste craqué pour une tartelette toute simple mais ... tellement bonne !
En cette saison, j'aime bcp les tartes aux prunes, aux pommes, aux poires.
Ce soir, la douce odeur gourmande des prunes mêlée à celle plus sucrée et plus chaude de la pâte à tarte a embaumée la cuisine et toute la maison.
Mon truc pour la rendre plus sympathique : saupoudrez le fond de tarte de semoule de blé très fine. Le jus sera absorbé et formera avec la semoule une base légèrement fondante.


Samedi 03 Octobre 2015

Un plat unique qui me régale toujours pour ce WE qui commence.
Un plat qui est aussi complet, avec les légumes, les protéines du jambon, mais aussi très savoureux.
La cuisson façon "tourte" conserve aux champignons et au brocoli une saveur et un moelleux bien appréciables.
Le gorgonzola relève ces saveurs à merveille.





 



Jeudi 01 Octobre 2015
 Une journée bien fraîche aujourd'hui, un plat "froid" prévu au diner ...
Alors, d'un coup, j'ai envie de quelque chose de réconfortant, un peu sucré malgré tout, mais léger pour un dessert de soirée, mais chaud ...
Alors, il me reste du pain de mie, j'ai des tonnes de pommes à utiliser assez rapidement, il me reste aussi un peu de flocons d'avoines grillés parce que j'en ai prévu un peu trop pour mes cranachan aux mûres ...
Le pain perdu aux pommes, que j'ai testé il y a peu, me semble tout à fait parfait ! 

Ici, la recette est légèrement modifiée car je n'avais pas assez de pain de mie.
J'ai couvert les pommes des croûtes de pain de mie et de flocons d'avoines grillés.


Samedi 19 Septembre 2015

Une version "à ma façon", plus légère, de la tarte meringuée à la rhubarbe.
La rhubarbe n'était plus de saison, il s'agit ici de sa version avec des mûres (cueillies hier !!) et des framboises.
En fait ... il ne reste de la recette d'origine que ... le principe !



Samedi 19 Septembre 2015

A terminer au dernier moment et à déguster tiède, les œufs soubise ont toujours beaucoup de succès, surtout pour un soir bien frais.









Jeudi 17 Septembre 2015

Pas trop de temps en ce moment pour de nouvelles recettes, mais grâce à François, je découvre le plaisir de cuisiner le quotidien au cuit-vapeur.
Mon coup de cœur va aujourd'hui pour un plat chaud tout simple, parfait du point de vue diététique, et délicieux.
Un pavé de saumon frais saupoudré généreusement de zeste d'orange finement râpé accompagné d'une courgette coupée en rondelles épaisses.




Dimanche 13 Septembre 2015



Présenté de façon individuelle, dans une coupe ou une verrine, ou bien servi dans un plat "pour tous"  .....









Régalons-nous avec ce tiramisu aux framboises que j'ai cuisiné cette fois avec des mûres.
Pour la présentation, les framboises étant plus jolies, c'est ce fruits qui orne le dessert !


A sortir à température ambiante ne bonne heure avant le repas s'il est réalisé dans sa version "glacée" et donc réservé  au congélateur.








Samedi 12 Septembre 2015
Pas trop de temps ces jours-ci, alors, avec des restes, en une dizaine de minutes, des protéines et des légumes, des couleurs et de la douceur ... Une frittata improvisée en deux temps, trois mouvements :
- Faites fondre 2 oignons blancs émincés dans une poêle avec un peu d'eau.
- Ajoutez, à la fin, la tomate coupée en rondelles.
- Saupoudrez le tout généreusement de coriandre.
- Battez 2 blancs d’œufs et 1 œuf entier dans un bol avec l'équivalent d'un petit verre de lait et du poivre.
- Versez cette préparation dans la poêle et laissez cuire de façon à former une galette que vous retournerez pour faire cuire de l'autre côté qq minutes.
 




Dimanche 06 Septembre 2015

 


Plaisir savoureux du WE ...
La quiche à l'oignon blanc caramélisé, mangé tiède, un plat un peu plus consistant mais ... réconfortant avec les températures qui chutent !

Un dessert léger, fruit ou petite crème aux œufs, et ce repas ne sera pas plus copieux que nécessaire.

J'apprécie le fondant apporté par les crottins de chèvre frais.
Choisissez-les sans sel ajouté si possible, ils en sont plus savoureux.







Vendredi 04 Septembre 2015
Très simple ... Mais toujours aussi délicieux.
C'est la saison, les pommes sont mûres et pas encore trop non plus, les plus belles arrivent et ça serait trop bête de les laisser se perdre, alors ... pouquoi ne pas en profiter pour se régaler de ce dessert ultra rapide, ultra facile ...
Les pommes au four, cette fois avec des flocons d'avoine en plus ...

Mardi 01 Septembre 2015

Pour la rentrée, un dessert des plus classiques un peu amélioré.
La tarte aux pommes avec sa pâte à la cannelle et ses fruits secs, j'adoooore ! 
Les plus gourmands pourront ajouter une touche de sucré avec du miel à répartir en surface environ 1/4h avant la fin de la cuisson, et / ou la servir avec une boule de glace à la vanille ! 




Samedi 29 Août 2015
Une génoise hyper légère porte avec douceur une crème à base de fromage blanc et crème chantilly, aromatisé avec des zestes de citron vert et des morceaux de pêches ...
Ici, pour un ton plus festif, décoré d'une pêche jaune en lamelles, parfait pour un dessert de repas de fête en été, le gâteau à la pêche et au citron vert se déguste très frais et apprécie d'être préparé 2 jours à l'avance de façon à se tenir parfaitement. 




Mardi 25 Août 2015

Pour accompagner ma salade chaude de ce midi, j'ai opté pour un dessert gourmand au goût, frais et joli, mais qui présente l’intérêt d'être cuisiné sans matières grasses ni sucre ajouté.
La glace rapide aux bananes, présentée ici avec des copeaux de chocolat et une framboise du jardin, permet de terminer un repas sur une note douce et sucrée sans craindre de catastrophe au niveau diététique.

Lundi 24 Août 2015
Elles ont bien séché toute la nuit au four ...
De la petite goutte pour décorer les futurs verrines, cranachan, glaces et gâteaux, à la meringue décorée de pralin, pépites de chocolat ou amandes effilées, en passant par la banale meringue "nature" qui servira de base à un vacherin ...
4 blancs d’oeufs, le même poids en sucre en poudre puis en sucre glace ...
Quelques heures au four à basse température et le tour est joué !
De jolies meringues françaises pour concocter de magnifiques dessert ou pour agrémenter un petit café en fin de repas.









Dimanche 23 Août 2015
Il m'en restait une ... MMMM
Je me suis régalée avec cette crème brûlée façon tatin !
Légèrement caramélisée en surface grâce à un passage de quelques minutes sous le grill, un peu de sucre vergeoise en surface ...
Cela rend le fondant de la crème et le petit côté acidulé des pommes encore meilleurs !


Vendredi 21 Août 2015

C'est peut-être un plat plutôt apprécié quand il fait moins chaud, mais j'en avais envie !
Un plat complet, peut-être pas idéal pour le régime, mais qui reste sain malgré tout. Cette tourte aux brocoli et champignons agrémentée de dés de jambon, est facile à faire. La cuisson des légumes protégés par la pâte permet de moins détruire les vitamines et leur laisse un petit croquant que j'apprécie particulièrement.
Aujourd'hui, j'ai remplacé le gorgonzola par du boursin cuisine ... un oubli, et pas le temps d'aller en chercher à la dernière minute, mais le résultat n'a rien à envier à la recette d'origine.

Jeudi 15 Août 2015
 Je pensais me préparer une salade plus classique, crudités, pois chiches et haricots verts, mais ... plus de tomates ... et d'un coup, j'ai eu une envie de me préparer quelque chose de chaud ... 
Voici donc une bonne petite salade complète au niveau nutritionnel, avec sa source de protéines, de féculents et de fibres. Pas de lipides, mais on peut très bien faire revenir tout cela dans un peu d'huile d'olive !
Il me reste à mettre au point la partie "épices", mais déjà nature, j'aime beaucoup.
Je pense que la fiche viendra un jour.
Émincez 4 oignons blancs et faites-les revenir dans la poêle. Quand ils sont fondus, ajoutez des dés de jambon et enfin, des pois chiches.



Samedi 15 Août 2015
Ce fut poisson et fruit de mer pour aujourd'hui.
Mon coup de cœur sera attribué à une variante des Noix de St Jacques poêlées aux poireaux ...  








Mardi 11 Août 2015
Cela fait un moment que je n'ai pas mis d'infos sur cette page !

 
Alors, voici un vrai coup de cœur, cela faisait un certain temps que je voulais refaire ce gâteau, mais que, pour une raison ou une autre, j'ai repoussé.

Voici chose faite, une pavlova, mais un peu modifiée par rapport à la première recette. Une crème plus légère, ça n'était pas volontaire, mais devant un oubli de course, j'ai dû adapter avec ce que j'avais sous la main. 
J'ai donc remplacé le mascarpone par du fromage blanc.



De plus, comme j'avais envie de parfumer la crème avec des cerises, qui ont rendu pas mal d'eau, et surtout beaucoup plus que les mûres utilisées dans la recette précédemment réalisée, pour éviter que cette crème ne soit trop liquide et ne coule une fois le gâteau coupé, j'ai ajouté 1/2 sachet d'agar agar dans le coulis de cerises. Après l'avoir laissé refroidir à température ambiante, pas de pb, il suffit de laisser le gâteau une nuit au réfrigérateur pour une meilleure tenue, et le résultat est ... délicieux !!! Et certainement un peu moins gras !



Vendredi 31 Juillet 2015
Variante au niveau de la décoration, au lieu de mettre sous le grill avec la cassonade crème brûlée à la pistache.
saupoudrée en surface, j'ai eu envie de déposer des gouttes de caramel et qq cheveux d'anges. Voici donc une nouvelles présentation de la
Pour qu'elle soit moins "calorique", j'ai aussi remplacé une partie de la crème liquide (15cl.) par du lait.




Lundi 27 Juillet 2015

Aujourd'hui, je craque pour le gâteau à la pêche et au citron vert,  un gâteau que je n'ai pas refait depuis l'an dernier mais qui m'avait laissé un très bon souvenir.
Je pensais qu'il était compliqué à réaliser, mais pas du tout en fait !
Par contre, j'ai un peu modifié les proportions car la recette était donnée pour une ... colonie de vacances (12 personnes !!)
J'ai donc fait 2/3 pour la génoise et 1/2 pour la crème aux pêches et citron vert



Dimanche 05 Juillet 2015


Aujourd'hui, je craque pour le cranachan que j'ai fait aux framboises cette fois.
Il suffit de remplacer les cerises par 300g. de framboises fraîches !











Mercredi 01 Juillet 2015



Aujourd’hui, malgré la chaleur étouffante,  je craque pour le risotto au citron et aux crevettes et romarin.
Il est fondant et j'adore les crevettes l'été, même dans un plat tiède.




Mardi 30 Juin 2015

Nouvelle saveur pour la traditionnelle et très facile à réaliser crème renversée.
Les cassis du jardin, cette année nous en avons eu quelques maigres grappes, mais les grains sont vraiment très fort en goût ! Un délice pour accompagner les groseilles dans ces crèmes renversée qui sont par ailleurs délicieuses avec des cerises, des framboises et même des kiwis, bref, tous les fruits très acidulés et leurs mariages sont intéressants à essayer. Variété presque infinie pour une saison estivale pendant laquelle ce genre de petites crèmes est particulièrement le bienvenue.

Lundi 29 Juin 2015


Aujourd'hui, j'ai particulièrement savouré mon parfait au café sur croustillant de noisettes ... Sorti une bonne heure à l'avance du congélateur, il avait une texture et une température parfaites.
Ce soir ou demain, je pense mettre au point une nouvelle variante, toujours avec cette base de croustillant aux noisettes, mais avec un parfait aux framboises.



Mardi 22 Juin 2015

Le super gâteau de maman, réalisé cette fois avec les framboises du jardin à la place des fraises de la recette d'origine.
L'avantage, c'est qu'on peut en mettre bcp plus !
Comptez un bon kilo pour le coulis, et encore un peu pour décorer, ainsi que pour en répartir entre les couches de génoise. 
Un délice !!!!! 


















Lundi 22 Juin 2015
Aujourd'hui, une reprise récente.
Il faut profiter de la rhubarbe tant qu'on en a, ça ne dure pas longtemps.
Voici donc à nouveau une tarte à la rhubarbe meringuée.
François propose de tester la même avec des framboises, ce qui me paraît être une idée excellente.




Mardi 16 Juin 2015

Ça est, c'est parti, les premières framboises du jardin arrivent à point pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Impatience oblige, le soin apporté à la mise en forme n'est pas encore vraiment au rdv ... mais que c'est bon !
Les premières tartelettes aux fruits d'été ont été plus qu'appréciées !
Bientôt avec les groseilles ...


Lundi 08 Juin 2015
Une idée comme ça ... Envie de compote de rhubarbe, mais présentée un peu "classe".
Je me suis donc inspirée du Cranachan aux cerises de façon à apporter une note sucrée à la rhubarbe très acide. La recette sera certainement tapée un de ces jours, en attendant, si vous voulez savoir comment je l'ai réalisée, n'hésitez pas à me contacter !








Samedi 06 Juin 2015

Aujourd'hui il semble que le soleil arrive enfin, avec la température qui va avec.
Quoi de plus appréciable alors qu'un bon cheesecake bien frais, bien fruité ?
Le cheesecake à la mangue est particulièrement bienvenu !











Bien aimé aussi cette version avec un flan
plus léger de la tartelette à la rhubarbe meringuée.
La version de flan m'a été indiquée dans une autre recette (merci Alexandra !!) que je présenterai par la suite.


La version tartelette individuelle a l'intérêt, à mon goût de proposer une proportion pâte / garniture / meringue plus sympathique aux papilles.









Dimanche 31 Mai 2015

Temps maussade ce jour, besoin de réconfort gastronomique sans trop se compliquer la vie ... Le clafoutis aubergine / chorizo est parfait, c'est la pleine saison des aubergines, elles sont magnifiques en ce moment ...






Samedi 30 Mai 2015

Nous avons fêté la fête des mères ce soir car c'est le soir que nous avons le plus de
temps pour en profiter.
Et comme maman adore les Paris-Brest ... et que ça fait une éternité qu'elle n'a pas eu la chance d'en déguster ... en voici pour l'occasion !
J'ai testé cette fois une pâte de praliné à la place du pralin ou de l'amandin, c'est encore mieux, plus fort en goût.













Mercredi 27 Mai 2015
La recette n'est pas encore tapée, mais ça ne saurait tarder.
Cette tarte façon cheesecake au chocolat et fruits rouges est un vrai délice.
Un grand merci à Claire qui m'a prêté le magasine où elle l'a dénichée.


Sur une base de pâte chocolatée, une crème à base de fromage frais elle aussi au chocolat, très fraîche et très douce. Le tout est nappé d'un glaçage au chocolat et décoré de fruits rouge.
J'ai réparti une purée de mûres toute simple et des cerises dénoyautées. Douceur et acidulé pour accompagné le côté plus sucré du chocolat.

La gourmande qui sommeille en moi testera rapidement la pâte seule pour en faire des sablés, certainement agrémentés de zestes d'orange ... A suivre !!!!!!







Mardi 26 Mai 2015



Cela faisait un moment, Maman en avait envie depuis la semaine dernière, et j'avais quelques petites meringues en réserves qui attendaient une occasion pour décorer une pâtisserie ... Et donc, ce midi, un vrai régal avec la mousse glacée au chocolat blanc, accompagnée de son coulis de cassis et décorée d'une toute petite meringue.








Dimanche 24 Mai 2015

Revues en présentation individuelle, en mini-cocotte, histoire de changer tout en restant sur une recette connue et rapide à réaliser, les asperges à la Flamande, version un peu plus normande ... toujours aussi bonnes, une déco un peu plus orientée vers la surprise ! Les asperges sont cachées, on les découvre sous le fondant des oeufs à la crème à la moutarde.




Samedi 23 Mai 2015

Un reste de mimolette, une envie de pâtes et de légumes d'été ... que j'attends depuis des mois. Et même si normalement, il faut cuisiner cette salade avec des coquillettes, j'ai choisi cette fois des farfalles pour ma salade de pâtes à la mimolette. Hummm ... Il m'en reste  pour demain !





Mercredi 20 Mai 2015



En attendant l'autorisation de l'auteur de la recette ... voici toujours la photo avant d'avoir le texte de la recette !









Jeudi 14 Mai 2015

A l'assiette.
Je crois bien que je ne me lasserai jamais du jeu des couleurs de la salade de pétoncles et de crevettes devenue une classique hebdomadaire !
Quant aux saveurs ... cette fraicheur des fruits de mers associée à celle des tomates cerises, surtout si elles sont bien fermes ... Hummmm 



ou bien ...

présentée en plat pour tout le monde !
















Dimanche 10 Mai 2015
Peu de nouveauté ce WE, mais reprise de classiques déjà bien rodés, dont deux font toujours l'unanimité :

En plat, ou en entrée, suivant les quantités, les asperges à la Flamande, que je revisite façon normande ... En pleine saison des asperges, ne nous privons pas !


Quelques blancs d’œufs à utiliser ... Et un plein de billes d'amandes de façon à ne pas manquer de douceurs pour accompagner un bon café !









Dimanche 03 Mai 2015
Pour ce soir, un dessert tout simple mais très bon et léger.
Une crème aux œufs aromatisée au chocolat (ici, du chocolat de couverture, très intense) et agrémentée de zestes d'orange. Elle est présentée, dans les pages du blog, sous le nom de petit pot  "orangette", à l'occasion de Noël.
Pour les plus gourmands, accompagnons-la de biscuits secs, ici, biscuits aux flocons d'avoine et cranberry


Samedi 02 Mai 2015
 CE WE, j'ai eu envie de refaire la crème légère au citron avec une toute petite variation, j'ai mis le zeste de 1 citron jaune et de 1 citron vert. C'est encore plus frais !








Mardi 21 Avril 2015


Aujourd'hui, je craque pour la mousse au chocolat blanc et spéculoos ...
Peut-être (certainement !!) pas diététique, mais tellement bonne. Douce, légère en bouche ... et le petit croquant des spéculoos ... Mmmm, un régal !










Mercredi 8 Avril 2015


Il manque les bougies, mais ...
Un petit goût d'été en attendant que les beaux jours ne s'installent pour de bon.
A l'occasion d'un anniversaire, un trifle aux cerises, c'est frais après un bon repas !


Samedi 4 Avril 2015


C'est la touche "déco" qui prend place sur cette page aujourd'hui, pour servir un dessert hyper rapide et simple à réaliser. A servir à l'assiette, à démouler au dernier moment, bien frais. La crème renversée aux cerises ... en prenant soin de ne pas laisser trop de caramel couler, décorez le pourtour de l'assiette avec cette petite touche vanillée ... Humm, un plaisir pour les yeux, un délice pour les papilles.





Mercredi 1er Avril 2015
 Elle était à refaire, et ... c'est fait !!
Une tartelette aux kiwis sur fond de mousse au chocolat noir ... MMMMM, léger frais, sucré et acidulé, un délice.












Dimanche 22 Mars 2015

 

A l'occasion de l'anniversaire de mon frère ... Une recette qui sort de mon imagination


en ce jour où j'aimerais pouvoir lui faire goûter en direct ...
Une nouvelle crème, variante des petits pots à la vanille, chocolat etc... La Crème douceur à la cannelle ... Un peu plus "habillée" et ... si agréable en fin de repas ! 



Jeudi 19 Mars 2015


Aujourd'hui, un café gourmand en famille ... L'occasion de refaire le brownie aux fruits secs, cette fois, décoré avec des amandes effilées. A la sortie du four, elles sont à peine grillées, ce qui leur donne une jolie couleur qui se marie parfaitement à celle du gâteau.

Mercredi 4 Mars 2015


Hummm ... Toujours autant de plaisir à préparer et à savourer la salade de pétoncles et crevettes.
Ici, présentation à l'assiette avec des avocats en plus.








Dimanche 22 février 2015
A déguster tiède, au dessert ou au goûter !
 La tarte aux pommes de notre enfance revisitée ... Pour les gourmands que nous sommes devenus (ou restés ????) une fois adultes.
Une pâte à la cannelle, des pommes bien acidulées et bien mûres ... Le tout nappé d'une bonne grosse cuillerée à soupe de miel de lavande fondu dans lequel on ajoute des amandes effilées ...











Dimanche 8 février 2015

Nouvelle version pour la mousse au chocolat blanc tant apprécié par ma maman ! 
Au fond de la coupe, je dépose une première couche de mousse "classique" puis je saupoudre de poudre de chocolat (ou cacao).
Au robot, je hache finement 1 ligne de chocolat noir à pâtisser et je le mélange à la mousse qui reste. Il ne reste plus qu'à la répartir en une seconde couche, par-dessus la mousse qui se trouve au fond des coupe. Résultat garanti !!



Samedi 31 janvier 2015
 Tiramisu ... toujours aussi attendu !

Il n'en reste pas beaucoup, malheureusement, c'est dire à quel point ce dessert frais et léger (! oupsss !! on a malgré tout cette impression !) a eu du succès ... Je n'ai plus qu'à en refaire. Pas de problème, c'est facile.


Vendredi 30 janvier 2015

Parfait pour un soir, assez vite préparé et nécessitent peu d'ingrédients : Les œufs pochés servis sur un lit de mâche ... été comme hiver, on s'en régale à chaque fois !





Mardi 27 janvier 2015

Une amie à la maison ... Invitation juste pour un thé, oui, mais ... Un thé "gourmand" !
Servez une crème à la vanille accompagnée de biscuits : Spéculoos, flocons d'avoine et ... Brownies aux fruits secs ... Mmmmmm !!!!!
 

Dimanche 18 janvier 2015
Retour des cheesecakes ...
Cette semaine, j'ai craqué pour le cheesecake spéculoos ... Idéal pour le temps humide, il réchauffe les papilles avec ses notes de cannelle et de vanille.



Samedi 17 janvier 2015
Il ne fallait pas rêver, la douceur de ces dernières semaines ne pouvait pas durer ! Aujourd'hui, la météo était plus proche d'un temps de station de sport d'hiver en fin de saison ... sans la neige. Ciel bleu, soleil, et mercure qui chatouille le 0°C ... Un peu d'imagination, et nous voilà arrivés au bas des pistes ! Enfin ... Beaucoup d'imagination et un peu de nostalgie !!! Toujours est-il que ce temps me donne envie de chocolat chaud, comme au temps des séjours alpins. Aujourd'hui, j'ai donc décidé de déguster une crème qui m'y fait penser ! Je viens de la mettre au point et ai très envie de la refaire ... Il s'agit de la crème aux œufs cappuccino, version adaptée des petits pots au café. Il me reste une dernière modification à laquelle je n'ai pensé que ce soir, aromatiser la chantilly avec de la vanille. A voir !!













Lundi 5 janvier 2015
Avec la rentrée scolaire et les bonnes résolutions, me revoilà prête à compléter à nouveau cette page que j'ai délaissée un peu trop longtemps !
Nouvel an oblige, voici la photo (pas très réussie, malheureusement) de mon dessert du 1er jour de l'année. Les déminos accompagnent très bien la glace à l'orange et au yaourt !













vendredi 19 septembre

Inspirée par ma belle-soeur ...
Une tarte grand format qui reprend la base de mes tartelettes aux mûres sur compote de pommes.
Un peu long à réaliser, mais c'est le nettoyage des mûres qui prend du temps.





vendredi 12 septembre
Aujourd'hui je craque pour le trifle
... version cerises, framboises et mûres !

Il prend du temps, il faut s'organiser
... Mais ... ça vaut le coup !







Mardi 9 septembre

De la glace à l'orange moulée en mini-muffins, un peu de chocolat fondu au bain-marie, quelques framboises cueillies ce matin au levé du jour ...
Un peu de temps, un peu d'application, un peu de calme ... 
Aussi sympathique pour les papilles que pour les yeux !
La recette va arriver sur le blog d'ici peu.
PROMIS ....











Dimanche 7 septembre
Aujourd'hui, coup de cœur particulier.
Un flan tout simple, mais très bon !!
Il s'agit d'une des premières recettes que j'ai réalisée sans ... erreur !
De plus, c'est ma meilleure copine qui me m'a fait connaitre, alors ... un gros coup de cœur !


Flan Antillais ... à la noix de coco, bien sûr !








Mardi 26 août
http://patisseries.wix.com/lafleurdesdelices
Un événement à fêter en famille, le coup de cœur d'aujourd'hui est pour un gâteau
réalisé par une "pro" ... Une amie, une des meilleures ... Celle qui m'a donné l'envie d'essayer de nouvelles choses, qui m'a fait partager sa passion et appréhender les recettes de cuisine comme autre chose qu'un simple mode d'emploi qu'on suit à la lettre, étape après étape. C'est elle qui m'a montré qu'on peut prendre un plaisir fou à jouer avec les textures, en mariant les saveurs, les couleurs, c'est elle qui m'a montré aussi que la cuisine, c'est bien sûr le plaisir des papilles, mais aussi la joie de la création artistique, car un plat, c'est autant de plaisir pour les yeux que pour son goût. C'est elle qui m'a montré, en passionnée qu'elle est, que l'on peut à volonté tenter de nouvelles choses, qu'il n'y a de limites à la création que celles que l'on s'impose.
C'est grâce à elle que je me suis lancée à arranger à ma façon, que je prends un plaisir énorme à inventer, créer, décorer ... Bien sûr, elle a une classe qui est toute autre !
Ce soir, c'est avec sa tarte aux fraises, garnie de Maras et de Charlottes que nous nous sommes régalés.



Dimanche 24 août

Entre glace et gâteau, ce cheesecake m'a apporté autant de plaisir dans sa réalisation un peu longue et délicate, que dans sa dégustation ce soir.
La prochaine fois, car prochaine il y aura ... obligatoire (!!!!), je déposerai des framboises en plus grande quantité, sur toute la surface du disque de biscuits, mais aussi pour la deuxième couche, à mi-hauteur.
Servir avec du coulis réchauffé, je teste demain !!!



Samedi 23 août
Aujourd’hui, encore un coup de cœur pour le dessert.
C'est la crème domino qui m'a plu particulièrement.
Recette et photo demain, là ... je vais retrouver Morphée !

Vendredi 22 août
Aujourd’hui, en bonne  normande, je craque pour : le Normandin aux pommes, fondant, caramélisé, idéal pour le temps qu'il fait en ce moment, frais mais pas encore vraiment froid.










Jeudi 21 août

Aujourd'hui, j'ai eu envie de chocolat et de glace ...

Les bananes étant déjà congelées, je pouvais réaliser ma glace rapide banane / citron.

La finition pour laquelle j'ai opté aujourd'hui n'est pas compliquée du tout, mais apporte un petit côté craquant, en plus de l'aspect visuel contrastant.
J'ai fait fondre du chocolat au Bain Marie, 3 carrés par glace environ.
Au moment de dresser, j'ai rempli les bols à la moitié, puis fait couler des cercles de chocolat fondu en surface. Ensuite, il suffit de remplir les bols comme pour la version classique. Enfin, à nouveau des cercles de chocolat, puis 3 framboises au centre, collées par du chocolat fondu ... Joli, mais aussi très agréable en bouche, le craquant du chocolat qui a durci au froid surprend car il contraste de façon très heureuse avec le fondant et l'onctueux de la banane glacée. 





Cliquez ICI pour la recette !

mercredi 20 août
Aujourd'hui je voudrais vous faire partager une recette toute simple, mais très bonne ! Pratique, car elle peut être servie aussi bien par temps clément, voire chaud, que par une journée grise et pluvieuse, même fraîche ou froide, qu'elle va réchauffer.
Fondant avec le parmesans et doux grâce à la base d’œufs entiers battus, ce petit flan est un régal à lui seul pour le soir, ou bien en accompagnement, en petit format, le midi avec de la viande de porc, du jambon braisé ou de la viande blanche.

Dimanche 17 août
Ce WE, j'ai été conquise par une nouvelle salade.
Rien que les yeux sont au spectacle en la cuisinant !
Que de couleurs avec tous ces légumes qui confisent doucement, et les odeurs ...
MMMMM !
A déguster, c'est frais et fondant, plein de goût du sud !



Et puis, j'ai testé une nouvelle mise en forme pour le cheesecake "banana", à la banane. Utilisant un cadre au lieu d'un cercle, j'ai eu quelques soucis de "fuites" au départ, qui ont été réglés en positionnant la grille à l'envers de façon à ce que le plaque de cuisson reste plane. Après la petite appréhension habituelle au démoulage ... résultat intéressant ! Pour la vue comme pour le goût !!!




 Vendredi 15 août
 Aujourd'hui, j'ai voulu tester une recette qui me semble simple mais qui me mets l'eau à la bouche depuis que je l'ai lue : La Tarte Fine à la Tomate.

 Vite prête, pas trop longue à cuire, fraîche et pleine de goût, cette tarte salée est idéale pour l'été, au retour de balade, ou pour une journée tranquille à la fin de laquelle on a envie de se faire plaisir au repas sans trop se casser la tête.
Des invités à l'improviste ... elle est très conviviale et vous tire de situations en moins de deux !

Pas besoin d'ingrédients particulièrement compliqués, on a tout sous la main.
Et ... quel délice ! Léger et frais, je suis contente de l'avoir goûtée, c'est sûr, je la referai souvent !


Jeudi 14 août 2014


Ce soir, peu de temps pour cuisiner, mais envie tout de même d'un bon repas léger, frais et sortant du quotidien ... 

La salade de crevettes et pieds de pétoncles est parfaite pour cela. 










Et pour le dessert ...
Une glace bien fraîche ...
Je suis contente de ma déco, les framboises du jardin ont un goût ... Mmmmm ... qui s'accorde parfaitement avec l'orange de la glace et les chocolat des pépites.
Le chocolat blanc adoucit le tout et apporte un petit côté fini.






La recette bientôt mise en page et photos !




2 commentaires:

  1. Ton site donne envie de s'y mettre! C'est sympa toutes ces photos.

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  2. Merci !
    Et si ça te tente, n'hésite pas à t'y mettre, c'est une activité qui détend vraiment quand on aime ça.

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