 |
| Mieux avec 1/2 abricot supplémentaire au centre. |
Nb de parts
|
préparation
|
cuisson
|
5 tartelettes
|
15 + 20 min
|
30 à 40 min
|
Ingrédients :
-
Pour la
pâte :
-
200 g. de farine
de blé
-
50 g. de poudre
d’amande
-
60 g. de sucre
glace
-
1 pincée de sel
-
1 œuf entier
-
80 g. de beurre
|
-
Pour la
garniture
-
15 abricots
-
1 gousse de
vanille ou de la vanille en poudre
-
300 g. de
fromage blanc
-
50 g. de sucre
en poudre
-
1 c. à s. de
maïzena
-
3 jaunes d’œufs
|
 |
| Pour la garniture. |
 |
| Pour la base |
Préparation :
-
Préparez la pâte :
-
Placez
les moules à tartelette au congélateur.
-
Mélangez
tous les ingrédients secs (farine, sucre, poudre d’amande et sel).
-
Formez
un puits au centre et cassez-y l’œuf. Mélangez rapidement du bout des doigts
pour obtenir un gros sable.
-
Réservez
au frais 30 minutes, puis garnissez les moules.
-
Placez
la pâte au congélateur une quinzaine de minutes avant d’en piquer le fond avec
une fourchette.
-
Préparez la garniture :
-
Placez
au réfrigérateur un saladier d’eau pour qu’elle soit bien froide.
-
Faites
bouillir de l’eau dans une grande casserole, puis ébouillantez-y les abricots.
Plongez-les ensuite dans l’eau glacée.
-
Dans
le grand cul-de-poule, battez le fromage blanc avec la maïzena, le sucre et la
vanille.
-
Ajoutez
les jaunes d’œufs et fouettez encore jusqu’à obtention d’une pâte lisse,
crémeuse et homogène.
-
Montage :
-
Versez,
à la louche (3/4 de grosse louche par tartelette), la préparation au fromage
blanc dans chaque tartelette.
-
Déposez
les moitiés d’abricots délicatement dessus. J’en ai mis 5, mais 6 seraient
beaucoup mieux !
-
Enfournez
40 minutes, les tartelettes doivent être dorées.
-
Laissez
refroidir, placez au frais pour pouvoir déguster frais.
-
Pour
les plus gourmands et pour une aspect visuel encore plus sympathique, vous
pouvez aussi saupoudrer de sucre glace ou placer une ou deux feuilles de
menthe.
Bibliographie : Esprit d'Ici n°27 - Juillet - Août 2017
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire