mercredi 28 juin 2017

Ratatouille




Nb de parts
préparation
cuisson
6 personnes
20 min
1 heure





Ingrédients :
-         1 oignon
-         4 gousses d’ail
-         1 aubergine
-         1 poivron rouge
-         1 poivron vert
-         6 tomates
-         1 c. à s. d’herbes de Provence
-         huile d’olive
-         2 courgettes
-         pommes de terre ou riz, ou semoule, en option.
-         ½ à 1 piment
-         poivre

En option, accompagnez de pommes de terre, riz ou semoule.










Préparation :

-         Pelez et émincez l’oignon.
-         Pelez et hachez grossièrement les gousses d’ail.







-         Dans un faitout ou une cocotte, faite chauffer un filet d’huile d’olive puis mettez-y à fondre l’oignon et l’ail. Couvrez.



-         Pendant ce temps, lavez les légumes et le piment.
-         Découpez l’aubergine en dés et les courgettes en lamelles pas trop fines.

 








-         Retirez les pépins des poivrons et détaillez-les en petit dés.


-         Découpez les tomates en quartiers.
-         Préparez le piment : coupez-le en gros morceaux, retirez les pépins.


-         Quand l’oignon commence à devenir transparent, ajoutez dans la cocotte dés d’aubergine et de poivrons et les morceaux de piment.


-         Poivrez. Ajoutez les herbes.

-         Au bout de 30 minutes environ, ajoutez les rondelles de courgettes et les quartiers de tomates et poursuivez la cuisson, toujours à couvert, encore 30 minutes.



-         En option : Si vous servez cette ratatouille en plat unique, ajoutez en fin de cuisson, soit des pommes de terre, soit du riz ou encore de la semoule que vous aurez fait cuire au préalable.







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en accompagnement ou pour déguster seuls :



Bibliographie : merci Maman !

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