Rochers Coco

Nb de parts	préparation	cuisson
8 personnes	10 min	15 minutes

Ingrédients :

-         2 blancs d’œufs -         150 g. de noix de coco râpée -         100 g. de sucre en poudre

-         1 c. à c. d’extrait de vanille liquide -         option : sucre glace pour décorer

Préparation :

-         Préchauffez le four à 150°C (th.5).

-         Dans une jatte, ou un saladier, mélangez le sucre et la noix de coco. Formez un puits au centre.

-         Dans un petit ramequin, mélangez, à la fourchette, l’extrait de vanille liquide avec les blancs d’œufs.

Sucre et noix de coco.

blancs d’œufs et vanille.

-         Versez les blancs d’œufs à la vanille dans le saladier et commencez à mélanger le tout à la fourchette.

Mélangez à la fourchette.

-         Terminez à la main pour obtenir une pâte homogène.

-         Formez de petits tas de pâte (à la main, à la poche à douille ou à l’aide d’une petite cuillère) et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou de silicone. On peut aussi utiliser des moules à mini-tartelettes. Saupoudrez éventuellement de sucre glace.

-         Enfournez 15 minutes (moules), les rochers doivent être légèrement dorés. Si vous utilisez pas les moules, la cuisson sera réduite, en fonction de la taille des rochers, à 5 à 8 minutes. Surveillez attentivement la cuisson.

D'autres biscuits ?

C'est par ICI !

Bibliographie : Saveurs n°26 - hors série Hiver 2016