ma cuisine: Muffins Pommes et Cannelle

jeudi 23 mars 2017

Nb de parts	préparation	cuisson
6 à 8 personnes	30 min	25 min

Ingrédients :

- 2 pommes

- 100 g. de farine de blé

- 100 g. de farine de sarrasin (ou épeautre)

- qq gouttes d’extrait d’amande amère*

- 8 cl d’huile (colza, tournesol)

- 100 ml de lait*

- 2 œufs

- 1 c. à c. de cannelle en poudre

- 80 g. de sucre en poudre

- 8 g. de levure

* la recette d’origine utilise 100 ml de lait d’amande, j’ai donc pris du lait auquel j’ai ajouté quelques gouttes d’extrait d’amande amère.

Préparation :

- Pelez et épépinez les pommes puis détaillez-les en dés.

- Dans un grand cul-de-poule (ou saladier), mélangez les farines, le sucre, la levure et la cannelle.

- Dans un petit cul-de-poule (ou saladier), battez les œufs.

- Ajoutez le lait et l’huile ainsi que l’extrait d’amande amère, le cas échéant.

- Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs en une seule fois et mélangez rapidement à l’aide d’une cuillère en bois.

- Ajoutez les dés de pommes et mélangez pour que la pâte soit homogène.

- Préchauffez le four à 180°C (th.6).

- Versez la pâte dans des moules à muffin et enfournez pendant 25 à 30 minutes, en fonction de la taille des moules.

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