dimanche 9 octobre 2016

Salade de Pâtes, Yaourt et Avocat









Nb de parts
préparation
cuisson
3 personnes
15 min
10 à 15 min



Ingrédients :
-     200 à 250g. de petites pâtes (farfalles …)
-         1 oignon
-         1 gousse d’ail
-         2 c. à s. d’huile d’olive
-         ½ c. à s. de vin blanc sec
-         1 avocat mûr
-         le jus de ½ citron
-         1 c. à s. de câpres en saumure

-         ½ piment rouge
-         1/2 cœur de céleri ou qq branches de céleri
-         1 à 2 c. à s. de persil haché
-         sel et poivre

Pour la sauce :
-         2 yaourts
-         1 c. à s. d’huile d’olive


Préparation :

-         Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et laissez-les refroidir.




-         Pendant ce temps, pelez l’oignon et l’ail et hachez-les.
Hachez l'oignon.

Hachez l’ail.










-         Mettez 1 c. à s. d’huile d’olive à chauffer dans une poêle à feu moyen et faites dorer l’oignon et l’ail pendant 4 minutes.



-         Ajoutez le vin et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit évaporé, puis laissez refroidir.

-         Mettez les pâtes bien égouttées dans un saladier.

-         Ajoutez le reste d’huile d’olive et remuez.
-         Coupez l’avocat en 2, ôtez la peau et le noyau, puis détaillez la chair en dés et arrosez de jus de citron.





-         Rincez les câpres, émincez le piment et le céleri, puis ajoutez-les dans le saladier avec l’avocat, l’ail, l’oignon et le persil.

Câpres.
Piment.

Céleris.

Persil.
















-         Préparez la sauce. Dans un bol, fouettez les yaourts avec l’huile. Nappez la salade de sauce, assaisonnez, remuez et servez.




Variez les plaisirs en changeant de pâtes !


Découvrez mes autres recettes de salades
ainsi que des potages, soupes et veloutés :
ICI !

Bibliographie : Salades fraîcheur - carnet de cuisine - Carla Bardi - Editions Larousse 2012




2 commentaires:

  1. Testé ce midi, excellent ! Merci Isab !
    Je n'avais pas de persil, j'ai remplacé par du basilic, ca rendait très bien aussi !
    Accompagnement : terrine de saumon !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Je suppose que le basilic remplace parfaitement bien le persil.
      Avec un plat à base de saumon, en effet, certainement un accompagnement fort sympathique si l'on préfère ne pas la déguster en tant que plat unique.
      Bonne idée !!!

      Supprimer