lundi 11 juillet 2016

Tendresse d'Amande à la Menthe






Nb de parts
préparation
cuisson
10 personnes
20 min
20 min





Ingrédients :
-         2 blancs d’œufs
-         environ 15 feuilles de menthe
-         150 g. de sucre glace
-         50 g. de farine de blé
-         150 g. de poudre d’amande




Préparation :


-         Préparez 1 ou 2 grilles en les couvrant de papier cuisson ou de feuilles de silicone.
-         Lavez, séchez et ciselez finement les feuilles de menthe.



-         Dans un cul-de-poule ou une jatte, tamisez ensemble la farine, la poudre d’amande et le sucre glace. 
 -         Ajoutez ensuite la menthe et mélangez bien de sorte qu’elle se répartisse de façon bien homogène avec les poudres.


-         Formez un puits au centre et incorporez les blancs d’œufs.
-         Mélangez énergiquement, d’abord à la cuillère en bois, puis terminez en pétrissant à la main, au besoin en ajoutant un peu de farine, cela dépend de la taille des blancs d’œufs.



-         Préchauffez le four à 150°C (th.5).
-         En farinant généreusement vos mains, façonnez de petites boules de pâte, à aplatir légèrement, que vous déposez au fur et à mesure sur les grilles.



-         Enfournez pendant 20 minutes, en position médiane et en chaleur tournante. Si vous n’avez pas la chaleur tournante, utilisez la cuisson habituelle pour la pâtisserie, éventuellement, en fonction de votre four, en ajoutant 10°C …
-         Laissez refroidir à température ambiante avant de servir ou de ranger les biscuits dans une boîte en métal, ils se conservent une bonne dizaine de jours.






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