Fusilli aux Crevettes, Citron et Basilic

Nb de parts	préparation	cuisson
4 personnes	45 min	Environ 20 min

Ingrédients :

-         200 g. de fusilli (ou torsettes …) ou de riz -         32 queues de crevettes -         50 g. de parmesan râpé -         ½ bouquet de basilic

-         1 citron (jus + zeste) -         1 gousse d’ail -         4 c. à s. d’huile d’olive -         sel, poivre

Vous pouvez remplacer les pâtes par du riz.

Préparation :

-         Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante.

-         Laissez-les égoutter.

-         Prélevez et râpez finement le zeste de citron, pressez-en le jus.

-         Lavez et ciselez les feuilles de basilic, réservez-en quelques-une pour la décoration.

-         Épluchez et hachez la gousse d’ail.

-         Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.

-         Ajoutez les crevettes et l’ail, salez et poivrez. Laissez les crevettes sauter pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

-         Ajoutez le jus de citron et les pâtes égouttées et laissez cuire quelques minutes.

-         Retirez du feu pour ajouter le zeste de citron, le basilic et le parmesan.

-         Ajustez le poivre et le sel.

-         Au moment de servir, faites réchauffer la salade de pâtes et crevettes puis dressez dans les assiettes en disposant éventuellement une rondelle de citron et des feuilles de basilic à votre idée.

On peut remplacer les pâtes par du riz pour ceux qui préfèrent !

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Bibliographie : D'après Saveurs n°226 - Mars 2016