Clafoutis aux Poires et au Chocolat

Nb de parts	préparation	cuisson
4 personnes (4 cocottes individuelles)	30 min	25 min

Ingrédients :

-         2 belles poires -         25 cl. de lait -         50 g. de chocolat noir -         1 œuf entier -         1 jaune d’œuf -         60 g. de sucre roux -         30 g. de farine -         20 g. de margarine

-         Pour les cocottes -         Un peu de margarine -         1 c. à s. de sucre roux -         ½ c. à s. de cacao en poudre

Préparation :

-         Préparez les cocottes :

-         Etalez un peu de margarine sur le fond et les bords des cocottes.

-         Dans un bol, mélangez la cassonade et le cacao en poudre et chemiser les cocottes avec de sorte que la poudre adhère à la margarine.

 

-         Préparez les poires :

-         Pelez-les, épépinez-les.

-         Détaillez la chaire en dés. Réservez.

-         Préparez la crème :

-         Dans une petite casserole, mettez le lait à chauffer et retirez-le du feu dès qu’il monte.

-         Dans un saladier (moyen c’est suffisant), cassez le chocolat en carrés.

-         Versez dessus le lait bouillant et mélangez de façon à obtenir un mélange homogène.

-         Laissez tiédir 5 minutes.

-         Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

-         Pendant ce temps, dans un autre saladier, battez un instant l’œuf et le jaune d’œuf avec la cassonade.

-         Incorporez ensuite la farine.

-         Versez le lait chocolaté sur le mélange aux œufs et mélangez bien au fouet.

-         Répartissez cette préparation dans les cocottes, puis disposez les morceaux de poires de façon équitable.

-         Enfournez environ 25 minutes.

Cette recette peut également se présenter sous forme d’un gâteau préparé dans un moule unique. Dans ce cas, doublez les proportions et faites cuire 5 à 10 minutes de plus.

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Bibliographie : Saveurs d'automne  -  La popote des potes - Mon Jardine et ma Maison - Hachette Classique