Pommes de Terre aux Herbes et au Bacon

Nb de parts	préparation	cuisson
4 personnes	15 min	30 à 45 min

Ingrédients :

-         8 grosses pommes de terre -         16 tranches de bacon -         8 à 16 feuilles de laurier (suivant leur taille)

-         thym -         romarin -         poivre

Préparation :

-         Lavez, brossez et séchez les pommes de terre.

-         Coupez-les en deux dans la longueur.

-         Saupoudrez chaque tranche de thym, de romarin et de poivre.

-         Retirez la peau des tranches de bacon.

-         Placez-les par deux en y insérant, en sandwich, une feuille de laurier (ou deux si elles sont petites).

-         Placez un de ces ensemble sur chaque base de pomme de terre et fermez-les en plaçant les dessus pour les reconstituer.

-         Piquez un pique en bois à chaque extrémité pour maintenir chaque pomme de terre bien fermée.

-         Placez-les dans le panier du cuit-vapeur et laissez cuire pendant 30 minutes.

-         Si vous préférez, il est tout à fait possible de les faire cuire au four préchauffé à 180°C

(th.6) pendant environ 45 minutes. Dans ce cas, préparez une plaque en la recouvrant de papier cuisson et déposez les pommes de terres farcies dessus.

 

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Bibliographie : d'après "Pommes de terres rôties aux herbes et au lard de Colonnata" - Saveurs n°223 - Octobre 2015