dimanche 4 octobre 2015

Pizza au Potiron






Nb de parts
préparation
cuisson
4 personnes
20 min
45 min




Ingrédients :
-         1 pâte (préparation du commerce)
-         400 g. de potiron (voire jusque 600)
-         3 gousses d’ail
-         estragon*
 * 16 feuilles de sauge à l’origine
-         5 tranches de bacon
-         150 g. de fromage de chèvre frais
-         3 c. à s. d’huile d’olive
-         sel, poivre

Pour la pâte
Pour la garniture











Préparation :


-         Préparez la pâte :
Préchauffez le four à 80°C (th.1).
Dans une jatte, versez le contenu du sachet et suivez les instructions, en fonction des préparations il y a quelques variantes. Éventuellement, versez également la levure. Creusez un puits et versez 3 c. à s. d'huile d'olive et l'eau tiède.












Remuez rapidement à l'aide d'une cuillère en bois, puis en ajoutant éventuellement un peu de farine, pétrissez la pâte de façon à former une boule.

Couvrez alors la jatte d'un torchon propre humidifié avec de l'eau tiède.  Placez-la dans le bas du four que vous coupez à ce moment-là. Laissez lever au moins 2 heures.

 








Préparez la garniture :



-         Préchauffez le four à 180°C (th.6).
-         Épluchez le potiron et retirez les graines.
-         Coupez-le en tranches pas trop fines.



-         Epluchez l’ail et coupez-le en tranches.
-         Disposez les tranches de potiron et d’ail sur une plaque recouverte de papier cuisson. Versez 1 c. à s. d’huile d’olive, salez et poivrez.


-         Enfournez 30 minutes en remuant de temps en temps.





-         Pendant ce temps, étalez la pâte et placez-la sur une plaque de cuisson.



-         Détaillez le fromage de chèvre en petits morceaux et placez-les sur la pâte.



-         Ajoutez les tranches de potiron une fois qu’elles sont cuites, puis les tranches de bacon.




-         Augmentez la température du four à 210°C.
-         Saupoudrez d’estragon, poivrez.



-         Enfournez 15 à 20 minutes, la pizza doit être dorée.
-         Dégustez aussitôt.




Mes autres recettes de pizzas (et tartes salées), 
en cliquant ICI


Bibliographie : Cuisine d'ici n°7 - automne 2015


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