Nb de parts
|
préparation
|
cuisson
|
4 – 6 personnes
|
15 + 20 min
|
30 min
|
Ingrédients :
-
Pour la
pâte :
-
250 g. de farine
-
60 g. de sucre
glace
-
1 pincée de sel
-
1 œuf entier
-
90 g. de beurre
|
-
Pour la
garniture :
-
500 g. d’abricots
-
60 g. de
margarine
-
50 g. de sucre
en poudre
-
1 à 2 c. à s. de
cassonade ou sucre en poudre supplémentaire)
-
1 œuf
-
70 g. de poudre
d’amande
-
10 g. de maïzena
-
30 g. d’amandes
effilées
|
Pour la pâte. |
Pour la garniture. |
Préparation :
-
Préparatifs.
-
Coupez
les abricots en deux et dénoyautez-les.
-
Préparez
un cercle à pâtisserie de diamètre 20 cm.
-
Préparez la pâte.
-
Dans
une jatte, tamisez ensemble la farine, le sucre glace et le sel.
-
Formez
un puits au centre et ajoutez l’œuf entier.
-
Travaillez
rapidement du bout des doigts pour obtenir un sable grossier.
-
Ajoutez
le beurre tempéré coupé en dés et pétrissez pour obtenir une boule de pâte
souple et homogène.
-
Filmez-la
et réservez au réfrigérateur.
-
Préparez la crème d’amande.
-
Travaillez
le beurre en pommade dans une petite casserole ou un petit saladier.
-
Battez
l’œuf à la fourchette dans un petit récipient.
-
Incorporez au beurre
le sucre, l’œuf battu, la poudre d’amande et la maïzena. Réservez au frais 15
minutes.
Crème d'amande à réserver au frais. |
-
Montage.
-
Sortez
la pâte du réfrigérateur.
-
Préchauffez
le four à 220°C (th.7/8).
-
Garnissez
le cercle de la pâte étalée en cercle épais de diamètre supérieur de quelques
centimètres de plus que le cercle. Elle doit remonter en un bord de 1 à 2 cm
dans le cercle.
-
Replacez
le cercle au frais pendant 15 minutes.
-
Piquez
la pâte et recouvrez-la ensuite avec la crème d’amande.
-
Disposez
les abricots en les serrant les uns contre les autres et terminez en
saupoudrant de sucre en poudre ou de cassonade.
-
Enfournez
30 minutes.
-
Sortez
la tarte du four, parsemez-la d’amandes effilées et laissez-la refroidir avant de démouler.
Servez, par exemple, avec une boule de glace à la vanille.
Vous trouverez d'autres recettes de tartes, mais aussi de crumbles, en cliquant ...
... ICI !
Bibliographie : Téléstar - Béatrice Majewski
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire