dimanche 26 juillet 2015

Tortilla de Courgette et Coriandre








Nb de parts
préparation
cuisson
4 personnes
10 min
10 + 10 min





Ingrédients :
-         2 courgettes
-         8 œufs
-         50 g. de parmesan

-         5 brins de coriandre
-         sel, poivre
-         huile d’olive





 Préparation :

-         Lavez, épluchez et râpez les courgettes.


-         Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive.

Laissez "fondre" 10 minutes environ.











-         Hachez la coriandre.
-         Battez les œufs en omelette.
-         Salez, poivrez et ajoutez la coriandre.

 









-         Mélangez et ajoutez cette omelette sur les courgettes, dans la poêle.


-         Mélangez.
-         Laissez cuire 10 minutes à feu doux.
-         Retournez pour faire dorer l’autre face.
-         Ajoutez le parmesan râpé ou en copeaux.





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Bibliographie : Recette que j'ai lue dans un livre prêté par une amie, mais je ne me souviens plus du titre exact. Un petit livre regroupant plusieurs recettes à bases d’œufs.










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