Macaronis à la Moutarde,au Jambon et aux Petits Pois

Nb de parts	préparation	cuisson
3 – 4 personnes	15 min	25 min

Ingrédients :

-         200g. de macaronis (ou pennes) -         350 g. de petits pois frais écossés -         150 g. de talon de jambon -         50 g. de gruyère râpé -         125 g. de mascarpone

-         persil ciselé pour la décoration -         5 cl. de lait -         1 c. à c. de moutarde -         sel et poivre

Préparation :

-         Écossez les petits pois, faites-les cuire 20 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Laissez-les dans leur eau.

-         Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions.

-         Égouttez-les et mettez-les dans le plat de service chaud. Couvrez et réservez au chaud. (four à 80°C)

-         Préparez la sauce :

-         Dans une petite casserole, faites chauffer, à feu doux, le mascarpone avec le gruyère, le lait et la moutarde.

-         Quand le mélange est homogène, ajoutez le jambon et poursuivez la cuisson encore 1 à 2 minutes.

Détaillez le jambon en dés.

-         Salez et poivrez suivant votre goût.

- Servez :

-         Dans le plat de service, ajoutez les petits pois égouttés et mélangez-les aux pâtes.

-         Versez la sauce par-dessus.

-         Parsemez éventuellement de persil plat ciselé et servez aussitôt.

Bibliographie : D'après : 200 recettes à moins de 5 euros - Ma petite cuisine- Sunil VIJAYAKAR - Editions Marabout