Nb de parts
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préparation
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cuisson
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4 – 8 personnes
(11 à 12 mini-cakes)
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25 min
+ repas : 15 min
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35 min
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Ingrédients :
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3 petits œufs
(sortis à l’avance)
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120 g. de beurre
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120 g. de sucre
glace
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160 g. de farine
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½ sachet de
levure chimique
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100 g. de noix
de coco râpée
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1 c. à s.
d’extrait de noix de coco
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3 lignes de
chocolat noir ou corsé
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Préparation :
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Coupez
le beurre en petits morceaux, placez-les dans un saladier et laissez-les
ramollir à température ambiante. Pour gagner du temps, vous pouvez les placer
dans un four encore tiède, mais peu de temps, il ne faut pas qu’il fonde.
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Pendant
ce temps, préparez le chocolat : coupez les carrés en 2 dans le sens de la
longueur. Comptez-en 3 moitiés par mini-cake.
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Travaillez
le beurre mou et le sucre glace à la spatule, jusqu’à obtenir un mélange
crémeux.
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Sans
cesser de remuer, incorporez les œufs un à un.
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Tamisez
la farine avec la levure.
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Ajouter
successivement l’ensemble farine et levure, puis la noix de coco râpée et
l’extrait de noix de coco, en remuant toujours pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter la farine et la levure ... |
... puis la noix de coco râpée ... |
... enfin, l'extrait de noix de coco. |
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Réservez
15 minutes au réfrigérateur.
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Préchauffez
le four à 180°C (th.6).
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Versez
les 2/3 de la pâte dans des petits moules beurrés ou dans les alvéoles de
moules en silicone.
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Déposez
les demis carrés de chocolat au centre de chacun des mini-cakes, en ligne.
Recouvrez du reste de pâte en veillant à ne pas remplir totalement les moules.
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Enfournez
aussitôt pour 25 à 35 minutes en fonction de la taille des moules (25 pour les
mini-cakes, plaques marron).
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Dès
que la surface est bien dorée, couvrez de papier aluminium et poursuivez la
cuisson.
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Vérifiez
la cuisson en piquant une pointe fine dans un mini-cake, elle doit ressortir
sèche.
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Laissez
tiédir, démoulez et mettez à refroidir sur une grille.
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