Canistrelli au goût de Clémentine - biscuits à la farine de châtaigne

Nb de parts	préparation	cuisson
6 personnes	20 min + préparation des zestes	10 min

Ingrédients :

-         300 g. de farine de blé -         200 g. de farine de châtaigne -         300 g. de sucre en poudre -         1 sachet de levure chimique

-         10 cl. d’huile de tournesol -         25 cl de jus de clémentine (ou orange) -         le zeste de 1 orange non traitée

On peut remplacer les clémentines par des oranges, c'est très bon !

Préparation :

-         Préchauffez le four à 180°C (th.6).

-         Mélangez, dans un saladier, les farines, le sucre et la levure.

-         Creusez un puits au centre et versez l’huile et le jus de fruit.

-         Malaxez bien l’ensemble avec les doigts.

-         Ajoutez les zestes d’orange finement émincés et mélangez à nouveau.

-         Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, déposez une seconde feuille par-dessus et aplatissez l’ensemble au rouleau.

-         Découpez des carrés réguliers et pas trop épais (5 mm).

-         Enfournez et laissez cuire environ 10 minutes.

-         Laissez refroidir avant de déguster.

Bibliographie :  "Les desserts de grand-mère - 100 recettes" - Editions ESI - avril 2011