ma cuisine: Déminos

Nb de parts	préparation	cuisson
6 personnes	20 min + repos 1h + 20 min pour la décoration	18 à 20 min + 10 min pour la décoration

Ingrédients :

- Pour la base sablée

- 250 g. de farine

- 10 g. de sucre vanillé

- 40 g. de sucre

- 100 g. de beurre tempéré

- 1 c. à s. d’extrait de vanille liquide

- 2 c. à s. de lait

- 1 jaune d’œuf

- Pour la décoration

- 3 lignes de chocolat blanc

- Pépites de chocolat

- Éventuellement, quelques carrés de chocolat noir pour des biscuits contrastés.

Pour la décoration chocolatée.

Pour la base sablée.

Préparation :
Préparez la base sablée :

- Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre.

- Faites un puits et ajoutez le beurre tempéré. Travaillez du bout des doigts pour obtenir un gros sable.

- Ajoutez le jaune d’œuf, la vanille et le lait. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple, lisse et homogène.

- Laissez-la reposer 1 heure au frais.

- Étalez la pâte sur 0.5 mm d’épaisseur après avoir fariné le plan de travail.

- Préchauffez le four à 180°C (th.6)

- découpez des rectangles avec des ciseaux.

- Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque de silicone sur une grille. Pour cette quantité de pâte, il faut compter 2 grilles.

- Enfournez pour 18 à 20 minutes. Les sablés doivent légèrement dorer.

- Attendez qu’ils aient bien refroidi pour les retirer de la plaque. Conservez-les dans une boîte métallique pendant … même plusieurs semaines !

Décorez vos sablés :

- Faites fondre le chocolat blanc coupé en carrés au bain-marie. Attention, le chocolat blanc est sensible à la chaleur, veillez à ce que la base du récipient le contenant ne touche pas l’eau du bain-marie.

- A l’aide d’une petite cuillère à moka, recouvrez chaque base de sablé à la vanille avec une couche de chocolat blanc et, sans tarder, déposez délicatement des pépites de chocolat noir pour former les points d’une face de domino.