samedi 24 janvier 2015

Crumble Pommes et Poires

 
Nb de parts
préparation
cuisson
8 personnes
30 min
30 min


Ingrédients :
-         Pour les Miettes
-         50 g. de beurre
-         40 g. de farine
-         50 g. de cassonade
-         50 g. de poudre d’amande
-         ½ c. à c. de « 4 épices »

-         Pour les Fruits
-         4 poires « conférence »
-         2 à 4 pommes (selon leur taille)
-         40 raisins secs blonds
-         2 c. à s. de gelée de pomme
-         2 c. à c. de cannelle en poudre



Pour les FRUITS.
Pour les MIETTES.










Préparation :


-         Préparez les Miettes :
-         Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, cassonade, poudre d’amande et « 4 épices ».












-         Coupez le beurre en dés et ajoutez-le dans le saladier.
-         Pétrissez du bout des doigts pour obtenir une pâte que vous laisserez reposer au frais avant de l’émietter.

-         Préparez les Fruits :
-         Pelez les poires et les pommes et coupez-les en cubes.
-         Dans une grande poêle, faites fondre la gelée de pomme.
-         Faites-y cuire les fruits avec la cassonade et les « 4 épices ». pendant 10 minutes. Les morceaux de fruits doivent commencer à fondre. Mélangez de temps en temps.




-         Ajoutez le raisins sec et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.




-         Montez le Crumble :
-         Disposez les fruits avec le jus dans le moule à crumble.
-         Préchauffez le four à 180°C (th.6)
-         Sortez la pâte du réfrigérateur et émiettez-la pour répartir les miettes sur toute la surface du gâteau.



-         Enfournez 25 minutes et servez tiède ou juste froid.




Vous aimez les crumbles ? 

Bibliographie : Régal n°45 - février/mars 2012

1 commentaire:

  1. Une précision à l'attention des personnes qui auraient déjà consulté la recette :
    Pour la confection des MIETTES, la recette initiale indiquant 100g. de beurre, j'avais déjà diminué à 80, mais c'était encore trop, les miettes étaient en fait une pâte et il était difficile de les émietter ... Donc, aujourd'hui, j'ai refait ce gâteau, mais avec seulement 50g. de BEURRE et c'est nettement mieux !
    Bonne cuisine à tous !!!

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