Salade de Pommes de Terre, Oeufs et Jambon

Nb de parts	préparation	cuisson
3 personnes	15 min – repos 15 min	15 à 30min

Ingrédients :

 

-         400 g. de pommes de terre -         1 c. à s. d’huile d’olive -         2 tranches de jambon blanc -         3 œufs durs -         1 c. à s. de persil haché -         sel et poivre

-         Pour la sauce -         1 yaourt -         1 c. à s. de jus de citron -         1 c. à s. de moutarde

Préparation :

-         Tranchez les pommes de terre puis faites-les cuire 10 à 15 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et laissez-les refroidir 15 minutes.
- Faites durcir les oeufs.

 

-         Pendant ce temps, mettez l’huile à chauffer dans une poêle. Faites-y revenir le jambon saupoudré d'origan pendant 5 minutes, puis coupez les tranches en morceaux.

-         Ecaillez les œufs et coupez-les en 4.

-         Réunissez tous les ingrédients dans un grand saladier avec le persil, puis mélangez l’ensemble.

-         Préparez la sauce :

-         Dans un bol, fouettez le yaourt avec le jus de citron et la moutarde.

-         Salez, poivrez.


 

-         Versez sur la salade, puis servez.