Salade de Pâtes et Fromage

Nb de parts	préparation	cuisson
2 à 3 personnes	15 min	10 à 15 min

Ingrédients :

 

-         250 g. de fusilli ou autres petites pâtes -         ½ piment rouge -         250 g. de tomates cerises -         3 c. à s. d’huile d’olive

-         1 c. à s. de basilic -         75 g. d’emmental -         1 peu de salade (frisée ou roquette) -         sel

Préparation :

 

-         Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Egouttez-les puis rincez-les sous l’eau froide. Egouttez de nouveau.

-         Déposez, au fond du saladier de service, un tapis de feuilles de salade (roquette, frisée ...)

-         Epépinez le piment et hachez-le.

 

-         Coupez les tomates cerises en petits morceaux, puis réunissez ces ingrédients dans un grand saladier avec l’huile et le basilic.

-         Remuez et salez.

-         Incorporez les pâtes à la salade.

 

-         Détaillez l’emmental en cubes et incorporez-les à la préparation.

 

-         Remuez délicatement l’ensemble et servez.

Rq : Accompagner la salade de quelques olives en relève le goût.

 Bibliographie : Salades fraîcheur  - Editions LAROUSSE - carnet de cuisine - 2012