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Nb de parts
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préparation
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cuisson
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4 à 6 personnes
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15 min
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20 min
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Ingrédients :
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1 pâte à pizza
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50 g. de
roquette
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7 tomates rouges
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1 c. à s. de
pignons de pin
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10 cl. d’huile
d’olive
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1 gousse d’ail
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50 g. de parmesan
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Sel, poivre
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Préparation :
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Pour la pâte : Commencez la préparation de la pâte au moins
2h à l’avance.
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Préparez
le four en position préchauffage, à th.1, juste pour qu’il soit chaud.
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Versez
le contenu d’un sachet de préparation pour pâte à pizza dans une jatte.
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Formez
un puits et suivez les instructions inscrites sur la boîte, en général, il faut
verser dans le puits 3 c. à s. d’huile
d’olive et 30 cl. d’eau tiède.
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Remuez
avec une cuillère en bois, puis terminez en pétrissant, ajoutez éventuellement
de la farine ou de l’eau, en fonction de la consistance, de façon à obtenir un
pâte homogène, légère, qui ne colle pas.
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Placez-la
jatte, recouverte d’un linge propre et humide (eau tiède) dans le bas du four
préchauffé à 1, mais coupez le chauffage.
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Laissez
monter 2h.
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Préchauffez
le four à 210°C.
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Pour le pesto.
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Epluchez
l’ail.
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Mixez
ensemble, dans le petit bol du robot, la roquette, les pignons de pin, le
parmesans râpé, l’ail et l’huile d’olive.
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Salez,
poivrez et réservez.
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Pour le dressage de la tarte.
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Sortez
la pâte du four et abaissez-la au rouleau, puis placez-la sur la plaque à
pizza.
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- Coupez
les tomates en tranches assez fines et répartissez-les sur la tarte.
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Disposez
le pesto par-dessus. Salez, poivrez à nouveau.
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Arrosez
d’un filet d’huile d’olive
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Enfournez
20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
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Servez
avec de la roquette et saupoudrez de parmesan.
Rq : la prochaine fois, je vais essayer de mettre de la
chapelure avant les tomates de façon à absorber le jus.
BIBLIOGRAPHIE
d'après Cuisine d'Ici n°2 - été 2014
Recette originale : utilisation d'une pâte feuilletée. Intitulé de la recette : Tarte feuilletés à la tomate, pesto et roquette
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